王明煌师承自素有办桌南霸天之称的阿勇师，因母亲为办桌产业的「水脚」，耳濡目染之下，毅然决然投入办桌业，从学徒做起至出师，再重拾书本修读研究所，摇身一变为嘉南药理大学餐旅管理系名师，不仅有丰富的办桌经验，还有完整的学术背景，更出书着说。

台南市长黄伟哲表示，《红圆桌旧食光》是王明煌以自己的研究所论文为基础，再扩充访谈汇集而成，精采呈现传统的办桌文化与办桌进化史。办桌从最初的邻里互助开始，每遇到喜事、大拜拜等特殊节庆，呼叫请支援办桌，左邻右舍甚至整个村庄皆动员起来无偿支援。步入工业化社会后办桌走向分工化，再到办桌进化，从吃粗饱到吃奇巧，民生富裕后拼澎湃豪奢，再经逐渐没落，危机中华丽转身，转型室内化及服务升级。且因电影《总铺师》带动风潮下，台菜复兴，复刻办桌复古美学，让办桌从传产业趋向细致化。

观光旅游局长林国华表示，《红圆桌旧食光》书中也详实记录了阿勇家餐饮集团成功的事迹，阿勇师是位与时俱进、走在时代潮流尖端，引领办桌业创新求变的先锋，率先引进行动厨房、及电脑管理系统，推行电子资讯化、质感缇花布质桌巾椅套、骨瓷餐具，取代塑胶桌巾餐具，提升档次，户外庄园、欧式空间，让呷办桌变得更舒适有质感，还有厨房全面设置紫外线灯杀菌等业界创举，引领风潮。此外阿勇师也创办了台南市福尔摩沙厨艺协会，透过厨艺交流吸收新知、期待能提升台南的办桌文化。阿勇师更是颠覆了大家对总铺师的刻版印象，除了喜欢到各国观摩料理之外，他还喜爱搜集与古董，对于瓷器与古典音乐可说是情有独钟，更将对艺术与美学的喜爱挹注到料理中，把料理精致化、艺术化。 「人品论」更是阿勇师对料理的信仰，「人品不好，菜就不好」，阿勇师做的不是料理，而是态度与坚持。

书中介绍了人生大小事都要办桌，办桌刻画了人的一生，从订婚、结婚、入厝、满月、度晬、成年、做寿、来生宴，尾牙、初二娘家宴、庙会庆典、选举餐会等，人生的各个阶段，都离不开办桌，因为台湾人喜欢用「吃」来增进情感，用办一桌澎湃的好料来代表诚意和心意。

办桌的人，不能只是会做菜，还要懂得各种传统文化的脉络、仪式。所以书中也介绍了紧扣日常的婚丧喜庆习俗与谚语及办桌专有名词、典故，例如：办桌师傅北部称「总铺师」、南部叫「刀煮师」，因既会舞刀弄铲，也会煮菜，所以被称为「刀煮师」；负责洗菜、切菜、备料、端菜、清洗碗盘的人叫做「水脚」，因工作时总会碰倒水，脚常泡在水里；「打鲁面」分送左邻右舍除了有分享喜讯之意，也是担心办桌过程会打扰到街坊，因此事先打声招呼；「菜尾」是宴客结束后，主人家将剩余的干净素材煮成「菜尾」，分送左邻右舍当作谢礼聊表心意；入厝办桌第一道全鸡上桌代表起家、来生宴不能跟丧家说再见、祭拜神明的「宴王宴」不能试味道，厨师只能靠经验烹调；要价不斐的车轮牌鲍鱼罐头要上桌才开罐，说穿了，就是怕被怀疑掉包啦；用香蕉油制作的水冰是台南特有；「二路菜定生死」因第二道菜通常是羹汤，其酸甜鲜咸调味与勾芡浓薄需恰到好处，最能看出总铺师的功力； 「吃头牙捻嘴须、食尾牙面忧忧」因为头牙是过完年之后，一年刚开始没多久，所以较不用担心工作不保，所以捻嘴须表示很安心；如果吃尾牙时，鸡头对准某个人就代表要被头家杀头，明年就不用再来工作了；「总铺惊呷昼」是担心时间紧凑来不及出餐，细数这些办桌眉角非常有趣。

江湖一点诀，阿勇师却不藏私，把换骨通心鳗、鸡仔猪肚鳖、布袋鸡、红烧鱼翅羹、五柳枝鲜鱼等经典台菜食谱作法完全揭露，书中同时细数陈天赏、陈亚家、郭长庚、郭春发和郭雨泽父子、蔡裕峰等台南总铺师的精湛手艺及对老台菜料理文化的独特见解，透过味蕾的层次记忆与经典台菜的制作解析，让饕客一窥台南独特的办桌饮食文化。

吃，是一种人情、一种疗慰，红圆桌旧食光唤醒人们对美好饮食的记忆，与透过办桌传递的温暖深厚情感，爰此，观旅局特选在岁末年终举办「台南400宴」 ，12月29日欢迎大家一起来呷台南办桌啰! 欢迎随时关注「台南旅游网」及「台南旅游脸书粉丝专页」，掌握台南观光及活动相关最新资讯。

台南市新化虎头埤风景区为台湾第一水库，也是台南人的后花园，拥有得天独厚的生态环境与山光水色，是许多民众休闲游憩的场域。台南市长黄伟哲表示，交通部观光署非常肯定市府团队于新化虎头埤第一期观光前瞻全龄式地景游憩场的获奖成果，去年第二期持续挹注经费，优化虎头埤崭新游憩场域设施，并透过水岸生态步道串联，打造成为亲子共游绿色生态环教场域。

台南市政府观光旅游局今(12/28)日在虎头埤风景区，办理大专院校与相关景观领域从业人员工地观摩，由设计单位新绿主义股份有限公司林焕堂老师，讲解「虎埤泛月」一系列工程如何运用虎头埤既有地形及节点，透过设计及施工提升无障碍设施、人车分隔及优化行车路径，创造山、林、水岸地景结合，展现虎头埤游憩多样性。且修剪既有大树保留全数乔木，打造探索区提供民众野餐、游憩及露营等使用，并注重生态营造水域空间友善移动栖地，以实地展示景观优化成果，让参与者了解如何将景观美学融合进实际工程之设计理念。

观光旅游局林国华局长表示，扩大民众参与交流共好是一种社会责任的体现，大专院校与相关景观领域从业人员透过此次参访实务学习，对于自身景观专业能交织出灵感火花，为打造台南游憩景观美学一同努力。而虎头埤风景区今年在市府团队的努力之下，修复完成台南市历史建筑新化神社遗构及临湖栈道，而紧接着东岸雨豆树广场、探索区与南岸三粒亭节点优化，及虎头埤环教馆在最后加紧脚步，也即将完成加入营运服务，提供亲子、乐龄及宠物等多元友善环境，将带动虎头埤新一波的观光热潮。

欢庆台南400虎头埤风景区推出双年票享最大优惠，即买即享受，限量发行至2024年12月31日止，欢迎大家共襄盛举。更多详细资讯请关注Facebook粉丝专页台南旅游」或「台南旅游网查询。

开业数十载的阿美饭店，以古早味台菜与经典酒家菜闻名，店内招牌菜砂锅鸭、鸡仔猪肚鳖、肉米虾、白菜蟳等深受饕客喜爱，并连续3年入选米其林必比登推介餐厅。

台南市长黄伟哲表示，阿美饭店是台南最具代表性的台菜餐厅之一，上一代蔡崇廉自酒家学艺出身，后来也从事办桌，深谙酒家菜与台湾料理，饭店传交下一代接掌后，不以创新菜品为志，反而专心一致的提供老店最初始的味道，成为自家特色。许多老台南人一提到阿美饭店，直觉就会想到的砂锅鸭，是从营业之初就留传到现在的菜品，选用3斤4以上、大小适中的鸭子，以大骨精炼汤底，以及蒜头、扁鱼、葱酥提香，再加入大白菜、金针、杏鲍菇、鹌鹑蛋、豆腐等焖煮逼出食材的精华。至今仍维持古法以炭火一炉一锅烹煮，从前置备菜、烧炭起炉火到焖煮，全程大约近4小时，细火慢熬下汤头鲜香温醇，晶亮软润的嫩鸭入口即化，吸饱汤汁的豆腐与白菜馨香可口，加上满溢的配料，口腹同时感受馥郁丰饶。不同于其他的菜肴不耐久煮或隔餐便会走味，砂锅鸭愈煮味道愈醇厚，不仅是店内顾客必点的佳肴，也是宅配热销商品，每天至少50只的制作量，逢年节时数量更是可观，曾创下单天烹煮9百只鸭的纪录，也让砂锅鸭几乎与阿美饭店画上等号，成为店内历久不衰的招牌菜。

阿美饭店的名菜还有桂花干贝，将时令鲜笋（麻笋或绿竹笋）水煮后切丝，与泡过剥丝的干贝，加上香菇丝、葱丝、蛋下锅均匀拌炒，所有食材经师傅俐落的双手翻炒，以及火候拿捏与温度控制下，丝丝分明，松绵的蛋酥在锅中犹如洒落金黄色的桂花，分外美丽。阿美饭店老板娘蔡淑惠表示，父亲蔡崇廉自早做这道菜便以筷子拌炒，到现在仍遵循上一代的技法，以竹筷代替锅铲，而看似简单平凡的一道菜，却内蕴刀工与炒功，爽脆的口感中隐隐尝得到一股焦香镬气，滋味独特。

另一道古早名菜肉米虾，以台南大尾火烧虾为主角，加上猪肉、红白萝卜、竹笋、香菇等食材剁成如米粒般大小，故名肉米虾，再勾芡烹调，是考验师傅刀工与调味功力的一道菜。羹汤微酸带着甘甜，淡雅不腻，载浮于上饱满的大虾品尝得到鲜甜原味，配上细碎的肉米，口感层次丰富。除了汤头调味外，肉米虾从虾子的种类到大小更极为讲究，才能完美的呈现精髓，近年因虾源短缺，想要品尝这道菜还得先询问或预订。

观光旅游局林国华局长表示，台南许多餐饮业者在食材的选择都有一套近乎严苛的标准，阿美饭店对食材的要求更是始终不变的坚持，从源头便严格把关，除了基本的鲜度与选用本土食材外，扁鱼自己炸、鱿鱼自己泡发，所有能自制的工序皆不假手他人，靠时间慢慢带出美味，也是厨师以精湛厨艺对鲜美食材的敬意，才能让上桌的每一道菜滋味都能深烙在顾客的舌尖与心里。

2024适逢台南400，观旅局特别与《台南办桌师傅》作者张耘书老师合作规划「台南400‧流动的盛宴─来办桌」、「台南400‧精湛好食─揣（tshuē）餐厅」系列报导。自9月起也推出「台南400城市食力」一连串活动，《台南400城市食力37区巡回移动展》来到尾声，邀请民众周末假日来台南，边吃边玩边认识台南。详情请上「台南400-城市食力」网站，欢迎随时关注「台南旅游网」及「 台南旅游粉丝专页」，掌握台南观光及活动相关最新资讯。

虎头埤风景区除了维持每天晨运时段免收费，鼓励市民养成运动好习惯，增进市民身心健康。黄伟哲市长表示，虎头埤为台湾第一水库，虎头埤在地特色产品展售中心自113年12月27日开幕启用，期盼虎头埤风景区能发挥台南山区观光领头羊的角色，偕同周边观光相关产业，打造全龄健康、产业共好、永续发展的休憩园区。

观光旅游局林国华局长为提升台南市辖管风景区的多元服务及服务品质，在黄伟哲市长的支持下成立风景区营运科，首要任务就是活化虎头埤风景区以带动大新化地区观光产业发展。林国华局长表示，新化区拥有非常多特色物产，许多专业职人数十年究极功夫技术，只为产出最骄傲的产品让世人分享，此次推出新化在地特色物产展售中心，搜罗新化最具特色与口碑的伴手礼，成为在地特色商家的展销平台，让游客在运动健身之余能顺便带回新化在地最新鲜、最优质的农特产品，让游客们能玩得健康、吃得安心。开幕活动现场有观光旅游局林国华局长、余柷青市议员及许多议员服务处代表、台南市南168产业观光发展协会林伯壎理事长、台南青农联谊会新化分会汪欣仪会长、新化区东荣里刘桂雄里长、中兴大学新化林场曾钧鸿副场长、新化口埤实验小学王朝赐校长及在地特色产品业者等共襄盛举。

余柷青议员表示新化有丰富的文化底蕴与农特产，期待后续可以推广台湾好行公车串联新化各景点，让大目降成为新亮点。台南市南168产业观光发展协会林伯壎理事长感谢市府用心行销新化，希望未来能有更多管道让更多人知道新化特色产业。

此次引进的都是新化首屈一指的代表性商家，礁坑社区由公益团体迈向非营利组织，社区为永续经营而创立礁坑农有限公司，以社会企业的思维，创造农村社区产业「绿钻橄榄」新价值。原本在大坑山区养鸡维生的蔡爸蔡妈，1991年顺着政府推动精致农业转型为「大坑休闲农场」，农场大力提倡生态保育、休闲创新及研发农特产创意养生料理，新化大坑为麻竹笋之乡，将其相关商品于虎头埤礼物店推广给外地游客。经营一甲子的成功酱油，从新化市场边的小杂货店发迹，民国37年在新化大同街开始制作酱油，用脚踏车配送至家户、柑仔店及小吃店，其后随着经济起飞始投入酱油厂，纵使没有广告但靠着客户口碑，经营已逾一甲子60多个年头，期待将纯酿造无化学的好酱油分享给游客。迦南地有机农场为一自然农场，由生态保育的溪流所环抱，属独立区块，完全不受周围农作物喷洒农药或工业废弃物波及而污染，上游为知义林场，灌溉水源清澈，符合无化肥、无农药的有机经营理念，各式商品从种植到采收及加工都于农场内完成，让消费者能享用到有机的好产品。新兴养蜂园为新化在地蜂园，不仅荣登百大青农，更荣获台南市国产龙眼蜂蜜评鉴特等奖，是全国蜂蜜评鉴比赛的常胜军，并取得产销履历认证，提供优质的蜂蜜产品给游客选购。山海屯社会企业蹲点新化10多年，严选友善耕种的农产品，也严选生产者，有同样情怀、理念照顾这块土地，让消费者享有天然与健康的好产品。

观光旅游局表示，虎头埤在地特色产品展售中心的成立，成为在地商家行销通路与展售平台，更让来到虎头埤风景区的游客们，可以一次购足新化及周边在地品质优良、价格实惠的农特产品，希望大家藉由支持在地优质产业，促进产业及环境永续发展，带回新化最珍贵的礼物与最珍惜的人一起分享。

为展示台南好客民宿的卓越成就与热情，市府观旅局于今（26）日在福尔摩沙游艇酒店举办「台南市好客民宿行销宣传记者会」，并串联本市取得「好客民宿」标章的业者，推出创意满满的「跨年入住台南好客民宿，请吃来一客」活动，为旅客打造寒冷冬夜中的台南式温暖。
市长黄伟哲表示，全台1万多家合法民宿中，仅约1700家通过好客民宿遴选，而台南市就有167家，其中更有13家荣获金质奖，充分显示出民宿经营者的用心与热忱，另为宣传好客民宿的用心，这次市府串联好客民宿业者办理入住请吃「来一客」泡面活动，让旅客感受台南民宿会是心中最「LIKE」的。

市府观旅局长林国华指出，好客民宿遴选特别重视亲切、友善、干净、卫生、安心、素养等六大精神，并要求业者向旅客充分展现友好人情味、热情服务、在地生活文化及认识风土民情。民宿经营者需先参加辅导训练课程，再接受专家学者组成的小组进行实地访查，整个遴选过程兼顾主观与客观性。今年好客民宿更是进阶办理金质奖评选，以专业评审与全民票选的严格评比而出自然生态、特色建筑、文化漫游、亲子宠物及美食飨宴等五大主题之业者。

本市好客民宿其服务品质与经营用心备受肯定，金质奖殊荣更是充分展现台南好客的最佳典范。为迎接即将到来的跨年夜，观旅局特别串联本市「好客民宿」业者，推出创意满满的「跨年入住台南好客民宿，请吃来一客」活动，让旅客感受寒冷冬夜中的台南式温暖。活动当晚，凡入住参与活动的台南好客民宿，业者将特别赠送每房一碗的「来一客」泡面，象征「好客」与「LIKE」的美好结合，让旅客在跨年欢庆的同时，感受到台南热情款待的独特魅力。

市府观旅局长林国华诚挚邀请所有旅客，今年跨年选择入住台南好客民宿，在这座历史与活力交织的城市中，享受热情款待与温馨时刻，让台南成为您心中永远的美好回忆，来客愉快。

台南是一座富含历史文化及美食等多种元素的观光城市，近年台南市政府观旅局除了办理多样活动吸引旅客至台南旅游，亦积极参加多国海外旅展行销台南观光，本次特别感谢台南市旅行商业同业公会邀请韩国网红李花(꽃언니)走访台南，台南市政府观光旅游局郑道立副局长代表致赠台南凤梨酥及台南古迹伴手礼让李花品尝台南风味，期盼透过李花的介绍，吸引更多韩国旅客体验台南的美好与丰富的美食小吃文化。

台南市长黄伟哲表示，台南是一个富有400年历史且具备多元旅游资源、多样特色美食的古都，近年亦有台剧《想见你》及《青春18x2》等台剧到台南取景拍摄，影剧在韩国有超高人气，获不少韩国旅客喜爱并到剧中景点拍照打卡。依交通部观光署观光统计资料库，截至今(113)年9月韩国旅游人次已近70万人次，相较去(112)年同期的48万人次，成长达45%以上，且韩国旅客在台消费力以平均每人每日212.14美元位居第一，表示韩国旅客正稳定增长，且能活络观光经济。为了将逐年成长的韩国旅客吸引至台南，创造更多商机，将透过国际旅展、踩线及交流等方式，向韩国民众宣传台南，并努力将韩国旅客送至台南旅游。

观光旅游局林国华局长表示，李花是韩国作家、旅行家及旅游内容创作者，至今已走访超过75个国家，透过写作和影片分享自身旅游经历，以女性独特的视角展现旅行过程中的各种体验，感谢台南市旅行商业同业公会邀请李花走访台南，亲身体验台南古都的独特魅力与美味佳肴。本次踩线行程特别安排李花前往米其林入选店家西罗殿牛肉汤及百年老屋无菜单料理餐厅-筑馨居品尝道地台南美食，并至南泉冰果室品尝当季的草莓冰和番茄蜜饯冰，第一次看到番茄蜜饯冰的李花直呼太特别，大力推荐韩国民众来台南一定要来品尝台南在地的水果剉冰。在短短一日的行程中，李花亦走访南埕衖事、神农街、台南美术馆二馆及林百货等特色景点，期间不仅深受台南复古巷弄及庙宇文化所吸引，南美馆全新展览「吾妄之境The Fantasy Wonderland」亦让李花感受到多元文化下城市的生命力。

观旅局表示，疫后台南持续积极拓展韩国市场，自2022年起连续三年于釜山国际旅展荣获「展位内容奖」、「展位行销奖」及「展位设计奖」，今年更与釜山观光协会签订观光送客MOU，力促台南与韩国观光交流。台南有山、有海、有古迹、有巷弄、有自然生态，也有新兴景点，是近年游客指定造访的观光热点，欢迎国内外旅客务必选择到台南一趟，体验在地的台南旅游。

韩国王牌制作人罗PD(罗映锡)制作《一日三餐》、《新西游记》、《尹食堂》、《瑞镇家》、《种豆得豆》等知名韩国综艺节目，在韩国拥有收视保证封号，更曾因制作《花漾爷爷台湾篇》大幅提升韩国访台观光人数，获颁台湾观光贡献奖，由其经营的「十五夜频道」在YOUTUBE拥有超过673万订阅，这次特别携手韩剧《机智医生生活》中饰演妇产科医师的「杨硕亨」的金大明来台拍摄「跟着大明寻味-台湾篇」，从北到南吃爆台湾美食，第二集更到访台南，由金大明带路走访台南私房景点，两人不仅爱上台南，更大赞台南是感性爆棚的F型城市。

金大明曾多次造访台湾，甚至自曝拍摄《机智医生生活》期间因太想念台湾而偷偷跑来台湾，对台湾美食和人情味念念不忘。在「跟着大明寻味-台湾篇」，金大明对台南赞不绝口，并表示因为常常去台南，喜欢的店就一直增加，并且也知道台南是文化古都，更以韩国庆州作为比喻。本次制作团队住宿台南文青饭店「友爱街旅馆」，接着徒步走访泉波冰淇淋、台南市美术馆2馆、饕公麻辣烫、神农街、林百货、友爱市场等景点及餐厅，更前往亚洲50大最佳酒吧TCRC、赤崁中药行等台南特色餐酒馆。两人穿梭于古色古香的台南巷弄中，金大明兴奋且感动地说，来到台南让他想起初次来台南的满满安全感和惬意感，台南慢活的生活步调也让他印象深刻。影片一播出即获得台韩两地粉丝热烈讨论，韩国民众纷纷留言：「曾经在台南住过一个月，现在又开始想念台南了」、「可爱又漂亮的台南，下次去台湾一定要在台南待久一点」、「我妈妈去过台湾其他城市，说最喜欢台南…去台南真的不会后悔」、「下次一定要跟着大明路线玩台南」!

台南市政府黄伟哲市长表示，疫后韩国旅客迅速成为台湾重要观光客源之一，依据交通部观光署统计至今年10月，韩国来台旅客人数达78万人次，位居第二。另根据韩国文化体育部观光部的调查，台湾在韩国人心目中为排名前五之海外旅游目的地，显见韩国观光市场深具潜力。为了表达对罗PD和金大明的感谢及欢迎之意，市府特别准备妈祖赐芙、热兰遮堡薯条、奇美凤梨酥、柚花咖啡、安平虾饼、玉井芒果干、柴焙桂圆黑糖地瓜酥、台南椪饼、DOGA香酥脆椒、盐水蜂炮签诗牛轧糖等十种台南农特产及伴手礼送给制作团队，欢迎罗PD和金大明再来台南玩，感受台南的多元魅力。

台南市政府观光旅游局林国华局长表示，非常感谢「十五夜频道」制作团队至台南拍摄，也非常感谢罗PD和金大明对台南的喜爱。韩国一直是台南推展国际观光的重点市场之一，台南观旅局持续透过参与国际旅展、邀请国际网红及媒体踩线、刊登国际形象广告等向韩国推广台南观光。台南拥有韩国旅客喜爱的元素，如《想见你》在台南取景、在韩国引起台剧热潮，穿着旗袍体验安平老街的跨时旅趣，享誉国际的米其林料理、各式特色餐酒馆等，欢迎韩国旅客来台南旅游，感受台南独有的「台南感性」。

观旅局表示，从韩国出发前往台南不到三小时，非常欢迎韩国民众来台南体验古老巷弄的时光之旅、跟着台南追剧地图搜集打卡景点，市府团队将续向国际观光市场推广行销台南。想知道最新的台南观光景点与活动，请持续关注「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」。

交通部观光署办理113年度「i-center旅游服务体系服务品质提升案」，台南市政府辖管「台南火车站旅游服务中心」荣获113年直辖市组旅游服务中心评比全国「特优等」奖，考核项目包括旅游咨询品质、硬体设置与整顿清洁、服装仪容及外语能力、资讯提供清晰度、标准作业流程等，本市「台南火车站旅游服务中心」各项优异表现，获得考核委员高度肯定。

台南市长黄伟哲表示，感谢交通部观光署颁奖肯定，本市各旅游服务中心也将持续秉持「游客进入台南的第一站」之精神，用心接待每位游客，持续优化服务品质，提供到站游客完整旅游资讯，并且提供第一手本市近期热门活动讯息，以及现场更具备有英、日及越语等语系的旅服人员，让国际旅客感到本市的贴心周到。

观光旅游局林国华局长表示，本市各旅服中心服务人员展现服务热忱以及具备多语化服务能力，将本市各项大型活动推广给国内外游客，并介绍热门景点、古迹建筑、品尝特色美食小吃等，协助游客规划旅游行程，感受台南贴心、热情、友善的旅游服务环境。

观旅局表示，「台南火车站旅游服务中心」设置于台铁台南站前站出口处旁，位处本市交通网络重要节点，国内外游客到台南搭乘大众运输的起点，站内提供服务项目包括：多语系旅游文宣折页、旅游咨询服务、旅宿业订房服务、老花眼镜借用、辅具(单手杖)及轮椅预约借用、计程车代叫、无线上网服务、智慧装置充电服务、台湾观光巴士订位代订、共享行动电源租借服务等，提供便捷、友善之服务效能，加强服务软实力，为旅客提供更优质的服务体验。

台南400宴将于12月29日假大台南会展中心盛大登场，为使活动圆满顺利，台南市政府观光旅游局特别协调位于大台南会展中心西侧空地做为活动临时停车场，共有两处出入口：1 .归仁十二路与高铁一路交叉路口以及2.归仁十八路。为确保活动期间交通顺畅，大台南会展中心周边将实施交通管制，部分路段易出现壅塞，建议民众预先规划行车路线，避开易塞车路段。

台南市政府警察局归仁分局将协助警力及义交人员，负责现场交通疏导工作。预计车流将涌入归仁十二路、高铁一路、归仁十八路、武当路及归仁大道周边，请民众注意现场人员指挥以及交通号志灯号，并请民众查询「台南400城市食力」活动网站发布的交通资讯懒人包提早因应交通状况，以利行车动线顺畅并纾解车流。

台南市政府观光旅游局特别提醒「台南400宴活动临时停车场」仅供参加台南400宴来宾免费停车，数量有限，开放时间为当日10:00-15:00，逾时将关闭，提醒民众留意停放时间。此外，也特别提醒参加台南400宴民众务必携带ibon票券，若票券不慎遗失，可至7-11便利商店ibon机台补列印，活动会场入口将设置台南400宴座位场配图供参加民众查询，为利活动参加者顺利进场就座，请订购一桌券者于人员到齐后再入场，个人券则依票券显示桌号入场就坐。
鼓励参与活动民众可多加运用大众运输工具，便捷快速以减少交通壅塞及停车困难。台南400宴活动相关资讯请上台南旅游网、台南旅游脸书粉丝专页及台南400城市食力活动网站查询。

台南拥有关子岭与龟丹两大温泉区，是民众寒冬暖身的最佳去处。关子岭以独特的泥浆温泉著称，浸泡后有助于促进血液循环，让肌肤更加柔滑光洁，被誉为「天下第一灵泉」。龟丹温泉则为弱碱性碳酸泉，泉质清澈无味，具有软化角质与滋润肌肤的功效，更有「美人汤」之美称。

入冬后天气渐渐转凉，正是泡汤的好时机，推荐游客搭配台南在地特色美食，安排2至3日的行程，享受泡汤之余，探索关子岭与龟丹周边景点，深入体验台南的自然风光与人文魅力。黄伟哲市长诚挚邀请民众安排关子岭与龟丹的「双汤」之旅，感受台南国际级的优质好汤。

观光旅游局林国华局长表示，台南以「好山、好水、好汤、好吃、好玩」著称，是四季皆宜的旅游胜地。民众到关子岭泡汤，可以走访火山碧云寺、大仙寺、崁顶福安宫、水火同源、红叶公园等景点，品尝桶仔鸡与山产美食，或是沿着175咖啡公路来杯香浓醇的东山咖啡。而龟丹温泉区远离尘嚣，是许多台南人私藏的泡汤秘境，除了来龟丹泡汤、泡脚，还可以顺游邻近的梅岭风景区登山步道、玄空法寺、永兴吊桥、万佛寺(需预约)以及品尝梅仔鸡风味餐。

观光旅游局温馨提醒，泡汤时间勿超过15分钟，泡汤前后都应喝足水份，以免泡汤期间水份流失造成体内缺水，且应避免饭后立即泡汤，建议饭后至少1.5至2小时候再泡汤。另外，今年关子岭温泉美食节打造了独具特色的夜间光影艺术，活动结束后由台南市温泉协会认养6座夜间光影灯饰，灯饰也将续展至明年（114年）2月28日，持续点亮关子岭温泉区，也欢迎大家把握机会感受关子岭光影艺术的浪漫氛围。更多好吃、好玩的旅游资讯请至台南旅游网或「台南旅游」脸书粉丝团查询。

为了提升观光游乐业旅游安全，台南市政府配合交通部观光署所设定之「旅游安全提升」之目标，办理本市观光游乐业安全提升计画，市府藉由此次计画办理救难宣导说明会、教育训练、旅游安全宣导及大量伤病患紧急救难演练，以及协助观光游乐业「柳营尖山埤渡假村」及「顽皮世界」拍摄旅游安全宣导广告，协助推广旅游安全意识，并鼓励游客至合法安全的游乐业场所，达到宣传观光游乐业旅游安全的目标。

市长黄伟哲表示，近年来天灾人祸频传，地震火灾及动物性咬伤新闻频繁，民众出游要更加安心，除了自身要注意交通安全，挑选合格合法且安心的游乐环境更是一大重点。因此，特别责成观光旅游局以「旅游安全提升」为目标，针对本市观光游乐业及旅宿业者办理救难宣导座谈会，针对蜂螫、毒蛇咬伤及地震火灾等灾害处理应变及状况排除；于「柳营尖山埤渡假村」及「顽皮世界」办理急救创伤、包扎、CPR及AED的学习课程、紧急状况排除与伤患后送等方式。

市府观旅局长林国华表示，为强化本市观光游乐业紧急应变能力，本局于「柳营尖山埤渡假村」启动本次大量伤病患演练主题，亦即遭遇蜂类攻击事件、水域活动事故等之紧急应变机制，由渡假村自卫消防编组人员与本市警察、卫生及消防单位一起进行大型活动安全演练，运用现有的资源及人力，以快速、有条理、安全性的原则下，进行立即通报、控制现场状况，及伤者初步急救处置等，透过演练可以熟悉紧急状况下的正确应对步骤。

市府观旅局长林国华补充，台南为观光大城，重视观光环境的营造与友善旅游的推动，辅导观光业者符合WTTC 国际性戳记、提供亲子、高龄、宠物、环境永续等多元友善旅宿环境，台南食宿游购行五大用心，重视旅游安全与服务品质，欢迎民众来到台南，体验好吃、好玩、好安心的观光旅游环境！

位在民权路上的「阿美饭店」，不同于坊间多数餐厅强调推陈出新，多年来始终如一的菜色，致力保留住老味道，因此令许多老顾客一吃就是数十年。

台南市长黄伟哲表示，阿美饭店是台南的老字号饭店，不仅许多台南人曾经光顾，不少外地游客来到台南也会慕名前往。由中央市场发迹的「阿美饭店」，上一代蔡崇廉（廉师）十几岁起先后在府城「白乐天」、「新月」、「万里红」等酒家学艺，出师后再到「霞点心店」（今阿霞饭店）工作并琢磨技艺，还曾应邀去日本任职几年，返台后，蔡崇廉同时兼职「乐美点心店」（当时位于中央市场，即今民权路国花大楼）与办桌。蔡崇廉的女儿蔡淑惠表示，最初乐美饭店由薛景生与太太陈密共同经营，当时蔡崇廉除了在点心店工作外，每当店内接到外烩订单，皆由蔡崇廉负责办桌。民国70年，随着中央市场改建，乐美点心店迁移到民权路现址，更名为「阿美饭店」（因人称陈密「阿蜜」（bi̍t），其名字闽南语音近似「美」（bí ）， 日久讹音成「阿美」），后交给蔡崇廉专注经营饭店。蔡崇廉餐饮资历完整，在他的打理下，阿美饭店的客人愈来愈多，生意更胜从前，而掌勺多年，不仅磨练出一手台菜与酒家菜功夫，更打响阿美饭店的响亮招牌。

观光旅游局林国华局长表示，阿美饭店上一代奠下厨艺与事业的根基，再有赖下一代家族共同经营而扩展至今日的规模。蔡崇廉亲力亲为的掌厨多年，也逐渐将技艺与生意传承给下一代，儿子蔡坤益与女儿蔡淑惠、女婿李凤明分别负责饭店的行销管理与前台服务，姪子蔡秀山则自国中起开始学艺，在蔡崇廉一手栽培下，厨艺扎实到位，在内场担任大厨，不但精准掌握台菜技巧，对菜色知识也了若指掌。阿美饭店透过家族堂兄弟内外分工，合作无间，将蔡崇廉留下的手艺稳稳传香。

而不同于坊间多数餐厅每隔一段时日便创新研发菜色，阿美饭店则致力保留古早味，守住自家的传统，数十年如一日的供应原有的菜品，「没有新菜色，全部都是爸爸留下来的菜与味道」蔡淑惠表示，这是阿美一贯的坚持，不图研发新菜色，只将老菜品、老味道守住。也因着这份坚持，许多逐渐消逝的台菜与酒家菜，只有在阿美才吃得到，造就了阿美饭店的独树一格。而这也正是府城许多老字号经营的特色，流露出府城人特有的骄傲，一种对于自家传承技艺的专精与自信，即便没有哗众取宠的新意，依旧能牢牢抓住老顾客的心。

阿美饭店目前第三代李居豪已接手掌厨，为能让更多民众品尝到经典酒家菜，也拓展通路，经营宅配，约莫7、8年前，为扩大用餐场地，增建饭店后栋同时翻修装潢成如今所见的风格，明亮优雅的空间，搭配大红圆桌，犹如回到过去台湾民间办桌时的喜庆氛围；店内展示柜搜集早年阿美饭店办桌时使用的锅具碗盘，来到阿美饭店用餐仿佛置身文物馆，在品尝美食的同时也尽览台南餐饮的历史轨迹。

2024适逢台南400，观旅局特别与《台南办桌师傅》作者张耘书老师合作规划「台南400‧流动的盛宴─来办桌」、「台南400‧精湛好食─揣（tshuē）餐厅」系列报导。自9月起也推出「台南400城市食力」一连串活动，邀请民众周末假日来台南，边吃边玩边认识台南。详情请上「台南400-城市食力」网站，欢迎随时关注「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」，掌握台南观光及活动相关最新资讯。

台南市政府观光旅游局于12月20日办理「2024年度施政成果发表会」，由局长林国华率领工作团队以「台南400 耀升国际－我台南我荣耀」为主题，展现观旅局今年丰硕的观光成果。

一、世界交陪闪耀国际<br> 台南400与世界交陪，「2024台湾灯会」抢先登场，丰富内容获国际知名旅游业者Klook选为全球2024年4大亮点活动。台南雀屏中选国家地理旅游杂志「2024全球最酷景点」，CNN也评为「2024年最佳参访地」，台南均为全台唯一入选城市，三大殊荣闪耀国际！同时在国际设计领域也大放异彩，「台南圣诞树」获美国谬思设计大奖1铂金5金奖项，扇盐「生命之树」地景艺术获得美国谬思、纽约及英国伦敦等国际设计大奖肯定，市府团队推动观光有成，让城市品牌跃升国际。

二、观光亮点荣耀连连<br> 今年中时新闻网公布的《施政用心、人民有感》施政满意度调查中，台南的「观光旅游」构面再度蝉联金奖，连4年获殊荣肯定，显示台南的观光品牌实至名归。交通部观光署公布台湾观光100亮点，台南共6个景点成功上榜，观光再创佳绩，展现古都多元魅力。

三、民间招商缔造新猷
2024年7月成功完成重大民间投资案「运河游河民间自提BOT案」签约启动，吸引民间投资逾1.2亿元，打造河乐广场、水景及林默娘公园3座绿色码头与游客中心，宣布运河新时代启动，串连起安平到中西区观光廊带，带动运河水域繁荣光景。

四、旅宿产业繁盛蓬勃<br> 台南旅宿截至2024年11月止，旅宿业合计921家，朝千家大步迈进，旅宿业家数及成长数皆为六都第一。有多家指标性业者投入市场，其中「关子岭富野温泉会馆」经观旅局辅导，转型取得旅馆业登记，为关子岭温泉区注入旅宿新元素。 「2024亚太高峰论坛暨全国民宿联合会」10月计19县市近千位民宿业者及国内外专家齐聚台南，有效推广台南国际旅游城市形象。另外观旅局辅导业者绩效卓越，旅宿业中央评鉴连续5年考核特优「五连霸」，第一届好客民宿金质奖，台南计有13家民宿获奖，是夺金最多的县市，辖管观光游乐业-顽皮世界及尖山埤渡假村，连获特优及优等奖肯定，深植台南观光产业软实力。

五、建设投资成果丰硕<br> 继连续两年成功争取交通部观光署「观光前瞻」总计逾3.6亿元补助，进行虎头埤、关子岭及将军扇盐区域旅游建设优化。今年再以「重要廊带亮点营造计画-水映南瀛」荣获中央4.925亿元竞争型补助，全台仅六县市获选，未来将打造德元埤、葫芦埤及虎头埤成为埤塘游憩新亮点，带动周边区域共荣发展。

六、城市行销璀璨精彩「2024台湾灯会在台南」突破1,520万人次到访，创造逾247亿元观光产值，为台南写下一个辉煌新纪录。携手三丽鸥公司合作的「2024可爱降临：My Melody & Kuromi 台南探险之旅」安平集客活动，吸引近百万人次，引爆台南旅游旋风。除大型活动外，亦以创意多元方式推展观光，如推出「我的婆婆怎么那么可爱2」等追剧地图、鱼头君带路旅游电子报及城市散步导览深度游等，提供精采的城市深度体验，成功集客到台南。

七、美食观光接轨在地<br> 台南在地常民美食在2024年《米其林指南》表现令人瞩目，计有59家美食店家获得肯定，包含31家必比登推介和28家入选餐厅。今年更与「全家便利商店」合作推出台南米其林名店美食，让民众无论身在何处，都能品味到台南美食之都的魅力。此外，今年特别推出「台南400城市食力-观光美食博览会」，搭配37区巡回移动美食展，场场人潮爆满，让游客藉由台南饮食文化认识台南之美。首次举办「2024台南美食之都国际厨艺挑战赛」10国参与、逾400组参赛，以食会友精彩绝伦。

八、面向国际开创荣景<br> 积极参与国际行销舞台，2024年釜山国际旅展，「台南馆」以红墙、灯笼及台南400古都意象设计，荣获「展位设计奖」殊荣，成功与当地企业及釜山观光协会签订观光交流MOU。 4月喜迎泰国包机首航，连续推动5航次，开启台南国际旅游航线新篇章。采取创意行销策略，如借KOL影响力，邀请韩国百万名模金宝拉来台南拍摄影片，泰国网红「IceBank Diary」，则侧重亲子共游的自然生态与人文景点，吸引东南亚旅客的向往，成功打响在国际旅游市场的声量与知名度。

九、旅游环境友善便利<br> 推动新南向导览人员培训、观光司机外语培力课程及英语散步导览等，强化国际观光接待能量。 10处旅游服务中心服务逾27万人次，「台南火车站旅游服务中心」荣获113年特优等奖。成功向交通部观光署争取好行公车「梅岭线」及「东山咖啡线」于今年2月开行，让游客体验山区漫游之旅，四线累积搭乘逾7万人次。另推动「机场快捷巴士」及「好行公车四线主题游程」，提供旅客便捷游台南。

十、景区营运优化升级「泳渡虎头埤」活动，连2年突破3千人次参与，创造逾718万观光产值；为水域游憩安全管理再升级，今年进行「智慧海滩总体规划」，研究及规划结合AI、影像辨识、IoT、传感技术等，运用于海域活动监测及即时海况资讯提供，达维护海岸游客安全之目的，明年将着手建置试行。因应日夯的露营风潮，积极推动露营产业，已辅导登记12家，申办中38案。持续致力景区优化升级，提供游客安全旅游环境。

市长黄伟哲表示，2024年是台南400，台南观光耀升国际，连续得到国际肯定，代表市府团队推动观光所做的努力被国际看见，成功打亮台南城市观光品牌。局长林国华指出，2024年是观旅局成果丰硕的ㄧ年，感谢所有观光产业伙伴并肩努力、曾经到访台南的每位游客、更感谢在场媒体记者好朋友们的关照与协助，未来将持续创造台南观光荣景，迎向观光新高峰。

台湾好行88府城巡回线、99安平台江线观光公车，自108年4月1日起开行，至今累积逾75万人次搭乘，是目前许多旅客假日畅游台南首选大众交通工具，为更加贴近国内外游客需求，并回应各界对88路、99路之建议与期待，自明(114)年1月1日起，两路线将整并为「98府城台江线」，并调整为每日开行，路线串联市区、安平及台江景点，期透过增加平日班次，提供游客更便捷的搭乘服务，欢迎大家趁着黑面琵鹭到来的季节，赶快来一趟台南之旅吧！

台南市长黄伟哲表示，游客未来搭乘台铁至台南火车站，即可便利转乘98府城巡回线参观市区热门景点，造访孔庙、台南市立美术馆1及2馆、司法博物馆、林百货、赤崁楼，并可至友爱街、国华街、神农街或海安路品尝台南道地小吃等各项美食，倘若游客们还意犹未尽的话，路线更延伸串连安平区及七股区景点，在明年4月之前更可搭乘至七股盐山，并转乘黑面琵鹭赏鸟专车，即可至赏鸟亭一睹黑琵娇客展翅高飞的英姿，欢迎游客多多搭乘利用。

台南市观旅局林国华局长表示，为了提升原88、99路线整体综效并让国内外游客可以更便利规划旅程，自明(114)年1月1日起，原88、99路整并为「 98府城台江线」并调整为每日行驶，期能整并两路线热门景点后，进一步提升本市观光效益，让游客再也不用担心平日旅行台南该怎么安排交通，来搭「98府城台江线」就对了！

观光旅游局表示，配合本次路线调整，并同步更新站牌资讯、观光公车中英日韩版折页，提供游客最正确的乘车资讯。 114年1月1日起，最新搭乘资讯可参考台南旅游网、台湾好行官网站、大台南公车网站或手机下载「旅行台南」app。

【98府城台江线】114.1.1起每日开行(至114.4.6为赏鸟季期间)
路线站点(班次：每日14班；赏鸟季期间每日16班)
台南转运站→成功路→台南火车站(南站)→延平郡王祠(府前路)→建兴国中(府前路)→林百货、郑成功祖庙→赤崁楼→中正商圈(台湾好行)→亿载金城→原住民文化会馆→延平街→安平蚵灰窑文化馆→安平古堡(安北路)→德记洋行、安平树屋→大员皇冠假日酒店(安北路)→观夕平台→(延驶站点)台江国家公园管理处→四草生态文化园区(大众庙)→四草野生动物保护区→鹿耳门桥→圣母庙(城安路)→龙山里→台湾盐博物馆→七股盐山

赏鸟季期间路线(班次：每日8班)：
七股盐山-台湾盐博物馆-黑面琵鹭生态展示馆-黑面琵鹭赏鸟亭