2024「臺南400」臺南市政府為緊密連結國際飲食趨勢，將於12月6日舉辦「2023臺南國際美食論壇」，邀集美食領域菁英接續開講，以多元視角闡述食材風土、飲食永續等觀點，將臺南味推展國際。今(15)日記者會特別結合2023米其林必比登及入選餐廳頒獎，由黃偉哲市長親頒恭賀獎狀予今年度之上榜店家，並與觀光旅遊局林國華局長、臺南市旅館商業同業公會吳俊泰理事長、台南市文化觀光伴手禮產業發展協會戴泳明理事長、台南市餐旅教育協會周立峯理事長、台南市餐旅教育協會趙博恩理事、台南市溫泉協會林憲堂理事長、中華海洋觀光推廣與農業特色振興協會蘇伯清副秘書長、台南市府城文化觀光產業協會蔡仁惠理事、台南市直轄市旅館商業同業公會洪志滄理事，以及立委、議員服務處代表等，邀請大家於「臺南400」前夕一同參與美食盛事，深入探索兼具文化與美味的臺南。

臺南市長黃偉哲表示，臺南擁有豐厚歷史文化底蘊，豐富多樣的美食小吃受國內外遊客歡迎，期待藉由「臺南國際美食論壇」的辦理，突顯臺南不斷精進的飲食文化，讓世界見識融合傳統與創新的美食盛宴與體驗。而邁入第二年的《米其林指南》評鑑，除延續上榜的26家必比登推介店家及17家入選餐廳，有10家必比登推介店家及3家入選餐廳新上榜，共56家美食店家足獲國際肯定，今日特別頒贈恭賀獎狀予上榜店家，一同替臺南美食讚聲，將臺南美食觀光推向國際。

觀光旅遊局林國華局長表示，今年度「臺南國際美食論壇」12月6日將於台江文化中心的台江劇場盛大展開，開場表演邀請致力於臺灣傳統藝術的蘇俊穎木偶劇團，將大型布袋戲編織出各式文化融合下的臺南特色。並邀集7位美食領域專家學者聯手開講，包含臺南出生的飲食文化研究者馮忠恬、多次榮獲世界調酒冠軍亦是亞洲50大酒吧永續獎Bar Mood吳盈憲、擅長用在地食材訴說故事的2023米其林綠星餐廳好嶼主廚李易晏、被譽為「最會做義大利料理的臺灣人」臺北義大利知名餐館Solo Pasta主廚王嘉平、素有美食界媽祖婆之稱的高靜玉、飲食文化學者兼食材達人徐仲、2022至2023連續兩年上榜的臺南米其林入選餐廳「橄饗家」西班牙主廚海曼等，藉由豐饒的物產優勢「山丘甘味」、「平原甜味」和「沿岸海味」作為三大主題，交流豐富飲食觀點，歡迎在地餐飲業者、美食領域從業者及感興趣的大眾能一同參與，當天也會在「台南美食典」粉絲專頁進行現場直播，邀請大家共襄盛舉。

觀旅局表示，除了緊扣國際飲食趨勢的國際美食論壇，觀旅局特別於12月份辦理「後壁找米樂」美食導覽活動，搭乘雙層巴士體驗後壁區風光，特別邀請導覽老師以在地視角述說米的故事，帶領遊客品嚐米食製品，體驗美食旅遊新方式，活動將於11月29日開放報名，詳細活動資訊歡迎持續關注「台南旅遊網」及「台南旅遊」粉絲專頁。