メッセージ内容
海鮮バーベキューから始まった福楼は、その新鮮な食材、多彩な料理、そして味のおかげで、夏林路の小さな店から徐々に大規模なレストランへと成長してきました。そのホスピタリティで多くのお客様の胃袋を魅了し、世界中からのお客様との関係を築き、外国人のお客様も多く、福楼は福城の有名な台湾レストランから国際的なレストランへと成長しました。
台南市長の黄維哲氏は、多くの台南人はかつての夏林路のバーベキューストリートの光景を今でも覚えているはずだと述べ、このバーベキューの流行を最初に主導したのは福楼であり、ケータリングもこの街にインスピレーションを与えたからであると語った。上海に産業が集まる。 Fulou の創業者、Cai Jinjia (Fu Bo) は若い頃から多くの事業を行っていましたが、軌道に乗るまでには至らず、1992 年になけなしの貯金をはたいて Xialin Road に Fulou をオープンし、居酒屋を経営しました。ケータリングに興味がなかったので、料理の経験も知識もゼロで、最初は苦戦しました。蔡金佳さんは日々の漁習慣を考え、魚に精通していたため、海鮮バーベキューと台湾料理の販売に切り替え、商品を自ら購入しました。時宜を得て、澎湖出身の青年が調理師の仕事に志願しました。料理の腕と蔡金佳の食材の知識により、感性と正確なコントロールが徐々に軌道に乗っていく。蔡金佳さんは、客を呼び込むために、店の外にバーベキューの屋台を出して、その香りで客を呼び込むというアイデアも思いつきました。これは当時の台南のレストランとしては初めてで、その後、小さな飾り電球まで吊るしました。は、薄暗い夏林路を飾るだけでなく、暗闇の灯台のように、口コミとリピート客を頼りに顧客を玄関まで誘導し、ビジネスは徐々に活況を呈しています。台湾の経済が好調で外食産業が活況を呈している中、客数の増加に対応するため、営業時間を当初の午後５時から午前２時まで延長した。台湾料理とバーベキューを組み合わせたカジュアルなドリンクも提供できます。当時、Fulou の営業モデルは伝統と慣例を打ち破り、夜間の消費者層を正確にターゲットにしていました。 2005年、家主が店舗を取り戻すことを熱望しており、店舗に十分な座席がないことを考慮して、事業を拡大するために永華路に移転しました。
バーベキューレストランの始まりから、お祝いの宴会ができるレストランまで、福楼はオリジナルのバーベキューと台湾料理から多くの特別料理を追加し、伝統的な味を維持しながら創意工夫を取り入れています。お客様はメニューに応じて注文したり、変更したりできます。味を調整したり、料理をカスタマイズしたり、レストランの料理の多様性で客層が広がります。現在は2代目の蔡淑琴さんと蔡君南さんが共同で経営しており、父の理念を受け継ぎ、三代目の蔡維哲兄弟とともに毎日魚市場に通い、新鮮な魚を仕入れています。帰国した蔡伯超は、家業を引き継ぎ、畑と厨房をそれぞれ担当した後、新しい料理を開発し、料理を洗練させ、経営においてもテクノロジーツールを活用し、QRコードで注文し、真空を立ち上げました。時代に合わせた冷凍宅配商品を、これまでの経験と学びをもとに、古い店舗に新しいアイデアを注入する。
観光局局長の林国華氏は、台南の多くの老舗レストランが今も続いているのは、おいしい料理だけではなく、経営者の意図とあふれる人間味によるものだと語った。福楼は、お客様の味覚を満足させるだけでなく、食事の空間からサービスに至るまで、台南の窓格子や寺院の信仰などの要素を取り入れた装飾やメニュー、中国語、英語、日本語でのメニュー紹介など、創意工夫と感動に満ちています。定番の料理はもちろんのこと、温かい食べ物に注意を促す小さなカードがあったり、観光ガイドのリーフレットが印刷されて配られたりと、細かいところまで気遣いが感じられます。福楼には確固たる料理の背景があり、地元地域を宣伝するというコンセプトがあるという事実。携帯電話によるネット注文が普及した今でも、二代目の蔡蘇鎮氏が店内を歩き回り、テーブルに着いた客に丁寧に料理を紹介し、タイミングよく料理の話をする姿が時折見られる。食事を楽しみながら、福楼の成功と評判の重要な要素の 1 つである台南の人々の温かさとおもてなしも感じることができるように、台南で訪れることができる観光スポットを提案します。
2024年は台南400にあたります。観光局は『台南テーブルシェフ』の著者である張雲樹氏と特別協力し、「台南400‧移動饗宴─テーブルに来て給仕せよ」と「台南400‧絶品グルメ─壯」を企画しました。レストラン「」シリーズのレポート。 9月からは「台南400都市フードパワー」シリーズの活動も開始されており、「台南400都市フードパワー37区巡回移動展示会」が今週日曜日（11/17）嘉里公園の「コミュニティ構築成果展示会」に登場します。 ）どなたでもご参加いただけます。台南料理の魅力を一緒に体験してください。詳細については、 「台南 400 シティ フード」のウェブサイトをご覧ください。 台南観光ネットワークと 台南観光ファン ページをいつでもフォローして、台南の観光やアクティビティの最新情報を入手してください。
台南市長の黄維哲氏は、多くの台南人はかつての夏林路のバーベキューストリートの光景を今でも覚えているはずだと述べ、このバーベキューの流行を最初に主導したのは福楼であり、ケータリングもこの街にインスピレーションを与えたからであると語った。上海に産業が集まる。 Fulou の創業者、Cai Jinjia (Fu Bo) は若い頃から多くの事業を行っていましたが、軌道に乗るまでには至らず、1992 年になけなしの貯金をはたいて Xialin Road に Fulou をオープンし、居酒屋を経営しました。ケータリングに興味がなかったので、料理の経験も知識もゼロで、最初は苦戦しました。蔡金佳さんは日々の漁習慣を考え、魚に精通していたため、海鮮バーベキューと台湾料理の販売に切り替え、商品を自ら購入しました。時宜を得て、澎湖出身の青年が調理師の仕事に志願しました。料理の腕と蔡金佳の食材の知識により、感性と正確なコントロールが徐々に軌道に乗っていく。蔡金佳さんは、客を呼び込むために、店の外にバーベキューの屋台を出して、その香りで客を呼び込むというアイデアも思いつきました。これは当時の台南のレストランとしては初めてで、その後、小さな飾り電球まで吊るしました。は、薄暗い夏林路を飾るだけでなく、暗闇の灯台のように、口コミとリピート客を頼りに顧客を玄関まで誘導し、ビジネスは徐々に活況を呈しています。台湾の経済が好調で外食産業が活況を呈している中、客数の増加に対応するため、営業時間を当初の午後５時から午前２時まで延長した。台湾料理とバーベキューを組み合わせたカジュアルなドリンクも提供できます。当時、Fulou の営業モデルは伝統と慣例を打ち破り、夜間の消費者層を正確にターゲットにしていました。 2005年、家主が店舗を取り戻すことを熱望しており、店舗に十分な座席がないことを考慮して、事業を拡大するために永華路に移転しました。
バーベキューレストランの始まりから、お祝いの宴会ができるレストランまで、福楼はオリジナルのバーベキューと台湾料理から多くの特別料理を追加し、伝統的な味を維持しながら創意工夫を取り入れています。お客様はメニューに応じて注文したり、変更したりできます。味を調整したり、料理をカスタマイズしたり、レストランの料理の多様性で客層が広がります。現在は2代目の蔡淑琴さんと蔡君南さんが共同で経営しており、父の理念を受け継ぎ、三代目の蔡維哲兄弟とともに毎日魚市場に通い、新鮮な魚を仕入れています。帰国した蔡伯超は、家業を引き継ぎ、畑と厨房をそれぞれ担当した後、新しい料理を開発し、料理を洗練させ、経営においてもテクノロジーツールを活用し、QRコードで注文し、真空を立ち上げました。時代に合わせた冷凍宅配商品を、これまでの経験と学びをもとに、古い店舗に新しいアイデアを注入する。
観光局局長の林国華氏は、台南の多くの老舗レストランが今も続いているのは、おいしい料理だけではなく、経営者の意図とあふれる人間味によるものだと語った。福楼は、お客様の味覚を満足させるだけでなく、食事の空間からサービスに至るまで、台南の窓格子や寺院の信仰などの要素を取り入れた装飾やメニュー、中国語、英語、日本語でのメニュー紹介など、創意工夫と感動に満ちています。定番の料理はもちろんのこと、温かい食べ物に注意を促す小さなカードがあったり、観光ガイドのリーフレットが印刷されて配られたりと、細かいところまで気遣いが感じられます。福楼には確固たる料理の背景があり、地元地域を宣伝するというコンセプトがあるという事実。携帯電話によるネット注文が普及した今でも、二代目の蔡蘇鎮氏が店内を歩き回り、テーブルに着いた客に丁寧に料理を紹介し、タイミングよく料理の話をする姿が時折見られる。食事を楽しみながら、福楼の成功と評判の重要な要素の 1 つである台南の人々の温かさとおもてなしも感じることができるように、台南で訪れることができる観光スポットを提案します。
2024年は台南400にあたります。観光局は『台南テーブルシェフ』の著者である張雲樹氏と特別協力し、「台南400‧移動饗宴─テーブルに来て給仕せよ」と「台南400‧絶品グルメ─壯」を企画しました。レストラン「」シリーズのレポート。 9月からは「台南400都市フードパワー」シリーズの活動も開始されており、「台南400都市フードパワー37区巡回移動展示会」が今週日曜日（11/17）嘉里公園の「コミュニティ構築成果展示会」に登場します。 ）どなたでもご参加いただけます。台南料理の魅力を一緒に体験してください。詳細については、 「台南 400 シティ フード」のウェブサイトをご覧ください。 台南観光ネットワークと 台南観光ファン ページをいつでもフォローして、台南の観光やアクティビティの最新情報を入手してください。
