世界的なグルメ評価で知られる「ミシュランガイド」は本日（27日）、今年のビブグルマン推薦店31店、厳選レストラン28店、有名店を含む計59店のグルメレストランを認定した。何十年も香り続ける軽食レストラン、伝統的な台湾料理レストラン、エキゾチックな料理、さまざまな料理を組み合わせた革新的な味など、台南の多様な郷土料理のスタイルを示しています。

台南市長の黄維哲氏は、台南は台湾の古都として、過去400年にわたってさまざまな文化が融合し、肥沃な大地で育まれた豊かな山の幸や海の幸、そして料理など、特別な食文化を形成してきたと述べた。世代から世代へと受け継がれてきた技術はすべて、台南を「食の街」たらしめている重要な要素であり、台南を訪れる観光客にとって大きな焦点です。業界関係者の努力のおかげで、31 軒のビブグルマン推薦店と 28 軒のミシュランに選ばれた台南料理が引き続き評価されることをお祝いします。ミシュランをすべて食べるために、国内外の観光客に台南への複数の旅行を手配することをお勧めします。星付きレストランを紹介し、独自の台南グルメガイドを計画します。

観光局の林国華局長は、今年は台南で新たに7軒のレストランが選ばれたと述べ、本日発表された「ハーブ・スモール・ディナー・ワイン」は、ヨーロッパの料理技法に基づいた一品料理に、台湾の郷土料理を組み合わせたものであると述べた。嘉義産のフォアグラや台東産の米、宮廷料理の食材を使った独特の味わいと、創業30年近くの「順徳牛肉湯」を含む6店が今年1月から7月まで毎月発表される。毎日屠畜場から直送される牛肉を使用した、牛すじを煮込んだ温かい味わいの特製ビーフスープは、一品料理です。毎月変わるメニューと食事のスタイルに合わせた日本酒リスト。「ウェンバグース」は恒温ガチョウを使用し、特製の塩漬けガチョウを塩水で調理し、すぐに冷やして肉汁を閉じ込めます。ガチョウ米は台南背壁で作られています。柔らかいガチョウの肉、細切りのタケノコ、自家製のガチョウの脂とネギのチップスが添えられたご飯は、台南に移住した香港人によって設立され、点心はすべて手作りです。特におすすめは、見た目はシンプルですが、何層にも重なった味わいが楽しめる「Mao Vegetables」のベジタリアン・アジア料理です。食文化を大切にし、天然の試作食品を選び、南洋サテ、四川山椒、韓国キムチなどのアジア各地の味を融合させています。その豊かな味わいは肉食家をも魅了する「アー・ファイ・ブラック・ホイール」は10年近く地元で営業しています。創業50年、地元の人や観光客で賑わうおつまみはどれもお手頃で、特におすすめは外皮がカリッとした食感の黒いおでんです。柔らかくて粘りがあり、スープをしっかりと吸収し、より新鮮で甘い味わいになります。

観光局は、台南市飲食37地区巡回モバイル展示会を9月1日に開始すると発表した。最初の展示会は安平区レクリエーション埠頭で行われ、10月11日から台南大会議展示センターで開催される。 14 日には、同センターでは「観光食品博覧会」と台湾料理宴会「台南 400 宴会」の年末フィナーレが開催されます。ぜひ台南観光ネットワークと台南観光ファン グループをフォローして最新情報を入手してください。台南の観光情報をお届けします。