世界の華人コミュニティで最も影響力のある毎年恒例の食の饗宴である「中国食文化国際サミットフォーラム」は、今年で14回目を迎え、2024年アジア太平洋年次ケータリング金賞選考イベントは、ミシュランの星を獲得する前の重要な指標として知られている。受賞者のリストは8月21日に発表され、台南市のフォー・リーフ・インターナショナル・レストラン＆ホテル・グループのSOL台南レストランが、アジア太平洋地域のトップ10の有名レストランに贈られるアジア太平洋年次ケータリング金賞を受賞しました。田文輝シェフがトップ10の有名料理人に、王振華シェフがトップ10のエリートシェフに選ばれ、「日本とフランス発祥の牡蠣のオムレツ」がトップ10の有名料理の中で計4つの賞を受賞した。

黄維哲市長は、過去14年間、「中国食文化に関する国際サミットフォーラム」には世界中から何千人もの業界関係者、専門家、学者がこのイベントに参加し、中国で最も重要な年次イベントとなったと述べた。アジア太平洋地域の優れたケータリング企業と従業員が卓越性を追求し、アジア太平洋地域のケータリング業界で最高レベルの賞として認められる「年次ケータリング金賞セレクション」を革新的に設立しました。アジア太平洋のトップ 10 有名レストランの過去の受賞者は、すべて少なくとも 10 年以上営業しているレストランです。台南の SOL-Tainan レストランは、オープンから 4 か月以内に食卓に登場することができました。地域の特性とシェフチームを統合して、国際的なビジョンと構造を備えたレストランを作成します。

観光局局長の林国華氏は、SOL台南レストランでは、今月テンドラムスと共同で考案した「女王メドゥーサ宴会」や台湾初の2品目、3品目など、目を引くテーマの宴会料理も多数発売していると述べた。 9月にサンフランシスコのミシュラン・セゾンのシェフチームが1か月間ゲストとして来日し、11月にはイタリアのブルガリ家のミシュラン三ツ星シェフと協力して創作料理を作りました。 SOL-台南チームは常に学び、進歩し、卓越性を追求するために家族経営のワイナリーに招待されました。

四葉国際ホテルグループであるSOL台南の創設者である胡俊寧氏は、自身が台南出身であることから、台南の地元を活かしたハイレベルなケータリングサービスを台南で提供したいとの願いを込めて台南にSOL台南を設立したと述べた。世界各国の食材を組み合わせ、チームの巧みな手技とアイデアで、味わい深いストーリー性のあるごちそうを作り上げました。この度の受賞を大変うれしく思います。今後もより一層の努力をしてまいります。ここに来るゲストに素晴らしい食事体験を提供します。私はケータリングの初心者なので、より多様なケータリングプレゼンテーションを作成するために、より上級の指導と多くの優れたブランドとの協力を期待しています。