メッセージ内容
台南ではパイナップルと青タケノコの生産シーズンを迎えており、長年開催されているパイナップルとタケノコの季節の宴が今週土曜日（5/4）龍崎文恒ホールで開催されます。今年は台南400にあたり、観光局は『台南テーブルシェフ』の著者である張雲樹氏と特別協力し、「台南400‧移動饗宴─テーブルに来て給仕せよ」と「台南400‧絶品グルメ─壯」を企画した。レストラン「」シリーズのレポートでは、台南を旅行し、季節のパイナップルやタケノコを味わい、地元の甘いごちそうを味わうように一般の人々を招待します。
台南市長の黄維哲氏は、パイナップルと青竹は台南の重要な特産品であり、高品質で広く知られており、4月と5月はパイナップルと青竹の生産の最盛期であると述べた。多くの地元の農産品のマーケティングイベントに加えて、市政府は今年、地元の有名なテーブルシェフである李栄東氏、黄永順氏、陸正志氏の3人を特別に招待し、共同で「パイナップル」を発売した。 、筍と鶏の宴」では、季節や地元の食材を使った個性豊かな料理をご紹介します。
台南のパイナップルやタケノコの季節の宴会に何度も参加している盧正志は龍崎で生まれ、祖父の黄金泉（キンセンさん）、母の黄素音、父の陸天宝（宝師）の職人技を受け継ぎました。独自の継続的な実験を行い、テーブルをセットアップする独自の方法を探索して形成します。盧正志さんの祖父は、もともと龍斉の野菜市場で「ダイニングテーブル」を立ち上げ、近所を回って他の人たちに食卓を提供し、早くから龍斉で名を馳せ、後に娘の黄に料理の腕を伝えた。スーインと彼の義理の息子であるルー・ティエンバオは、中華民国の6年から70年の間に「宝威鎮宴会グループ」を設立し、関廟の籐産業が発展し、籐加工工場が大幅に増加し、地域の経済的繁栄を促進しました。 、彼はその流行に乗じてケータリングのビジネスが繁盛しました。盧正志さんは小学校で野菜の配膳や洗いを手伝い、高校からは父親の厳しい訓練を受けて野菜の切り方や包丁の技術を学び始め、退役する頃には料理ができるようになった。しかし、人生で初めて全体の主導権を握った宴会に臨むと、経験不足から出遅れてしまい、この教訓をきっかけにオンザの重要性をより深く理解した。 -現場での経験は、彼が将来教師の道に進むのに役立ちました。 2000 年、陸正志は父親から正式に「宝維珍」ブランドを引き継ぎ、積極的な努力とネットワークの拡大を頼りに南関線の有名なデスクマスターになりました。
観光局の林国華局長は、料理人はさまざまな食材に精通し、専門的な技術を持たなければならず、知識や管理さえも継続的に学ばなければならないと述べた。魯正志は料理のスキルを向上させただけでなく、ケータリングに関する知識をさらに得るために研究機関に通い、上達するために主に家族の経験に頼る従来の卓上シェフとは異なり、別の学習の道を選択しました。しっかりと根を深く張ってください。学位取得後は、大学でビジネス講師としても働き、ケータリング分野での長年の知識と経験を産業界から学界に伝え、教えることを通じてお互いに学びました。学術界の新しい情報に触れることで、コースは彼の創造性を刺激し、ケータリング業界の刻々と変化する変化に直面することができるようになったのです。新しい知識の習得に熱心なだけでなく、挑戦する勇気も持ち合わせています。これまでに何度も各国の料理コンテストに参加し、2023年にはマレーシア、中国、タイを訪れ、数々の賞を受賞しました。彼はフィリピンの世界マスターシェフエリートコンテストでも金メダルを獲得し、家宝である「包偉珍」の名前は海外に広まりました。
3世代に渡って受け継がれてきたテーブル作りの経験と、料理を通じて身につけた創造性を活かして、シェフの陸正志氏は、現代社会のトレンドに応じて、テーブル作りも新たな変化を遂げる必要があると語った。そのため、古式ゆかしい料理から創作料理、世界各国の食材を取り入れた味わい深い料理まで、宴会形式はケータリングからオーダーメイドの宴会まで様々です。個人的なスタイルとテーブルセッティング方法が満載で、彼の料理チームはより広い市場を開拓しています。長年開催されている「台南パイナップルとタケノコの季節」をはじめ、過去にも市政府主催のイベントの宴会に何度も招待され、テーマに沿った料理を提供してきました。地元の豊富な農畜産物を使った料理や懇親会も丁寧に企画し、公共部門と協力しておいしい食べ物を売り出すことで、全国からの参加を歓迎します。食べたり飲んだりするために台南へ。
2024 台南 400 では、観光局が 3 月から「台南 400 移動饗宴 - 来て召し上がれ」シリーズのレポートを連載しており、台南のシェフを紹介し、台南の珍味と絶品料理を味わいに台南に来るよう一般の人々を招待しています。地元のシェフ、関連コンテンツについては「台南観光ネットワーク」をご覧ください。
台南市長の黄維哲氏は、パイナップルと青竹は台南の重要な特産品であり、高品質で広く知られており、4月と5月はパイナップルと青竹の生産の最盛期であると述べた。多くの地元の農産品のマーケティングイベントに加えて、市政府は今年、地元の有名なテーブルシェフである李栄東氏、黄永順氏、陸正志氏の3人を特別に招待し、共同で「パイナップル」を発売した。 、筍と鶏の宴」では、季節や地元の食材を使った個性豊かな料理をご紹介します。
台南のパイナップルやタケノコの季節の宴会に何度も参加している盧正志は龍崎で生まれ、祖父の黄金泉（キンセンさん）、母の黄素音、父の陸天宝（宝師）の職人技を受け継ぎました。独自の継続的な実験を行い、テーブルをセットアップする独自の方法を探索して形成します。盧正志さんの祖父は、もともと龍斉の野菜市場で「ダイニングテーブル」を立ち上げ、近所を回って他の人たちに食卓を提供し、早くから龍斉で名を馳せ、後に娘の黄に料理の腕を伝えた。スーインと彼の義理の息子であるルー・ティエンバオは、中華民国の6年から70年の間に「宝威鎮宴会グループ」を設立し、関廟の籐産業が発展し、籐加工工場が大幅に増加し、地域の経済的繁栄を促進しました。 、彼はその流行に乗じてケータリングのビジネスが繁盛しました。盧正志さんは小学校で野菜の配膳や洗いを手伝い、高校からは父親の厳しい訓練を受けて野菜の切り方や包丁の技術を学び始め、退役する頃には料理ができるようになった。しかし、人生で初めて全体の主導権を握った宴会に臨むと、経験不足から出遅れてしまい、この教訓をきっかけにオンザの重要性をより深く理解した。 -現場での経験は、彼が将来教師の道に進むのに役立ちました。 2000 年、陸正志は父親から正式に「宝維珍」ブランドを引き継ぎ、積極的な努力とネットワークの拡大を頼りに南関線の有名なデスクマスターになりました。
観光局の林国華局長は、料理人はさまざまな食材に精通し、専門的な技術を持たなければならず、知識や管理さえも継続的に学ばなければならないと述べた。魯正志は料理のスキルを向上させただけでなく、ケータリングに関する知識をさらに得るために研究機関に通い、上達するために主に家族の経験に頼る従来の卓上シェフとは異なり、別の学習の道を選択しました。しっかりと根を深く張ってください。学位取得後は、大学でビジネス講師としても働き、ケータリング分野での長年の知識と経験を産業界から学界に伝え、教えることを通じてお互いに学びました。学術界の新しい情報に触れることで、コースは彼の創造性を刺激し、ケータリング業界の刻々と変化する変化に直面することができるようになったのです。新しい知識の習得に熱心なだけでなく、挑戦する勇気も持ち合わせています。これまでに何度も各国の料理コンテストに参加し、2023年にはマレーシア、中国、タイを訪れ、数々の賞を受賞しました。彼はフィリピンの世界マスターシェフエリートコンテストでも金メダルを獲得し、家宝である「包偉珍」の名前は海外に広まりました。
3世代に渡って受け継がれてきたテーブル作りの経験と、料理を通じて身につけた創造性を活かして、シェフの陸正志氏は、現代社会のトレンドに応じて、テーブル作りも新たな変化を遂げる必要があると語った。そのため、古式ゆかしい料理から創作料理、世界各国の食材を取り入れた味わい深い料理まで、宴会形式はケータリングからオーダーメイドの宴会まで様々です。個人的なスタイルとテーブルセッティング方法が満載で、彼の料理チームはより広い市場を開拓しています。長年開催されている「台南パイナップルとタケノコの季節」をはじめ、過去にも市政府主催のイベントの宴会に何度も招待され、テーマに沿った料理を提供してきました。地元の豊富な農畜産物を使った料理や懇親会も丁寧に企画し、公共部門と協力しておいしい食べ物を売り出すことで、全国からの参加を歓迎します。食べたり飲んだりするために台南へ。
2024 台南 400 では、観光局が 3 月から「台南 400 移動饗宴 - 来て召し上がれ」シリーズのレポートを連載しており、台南のシェフを紹介し、台南の珍味と絶品料理を味わいに台南に来るよう一般の人々を招待しています。地元のシェフ、関連コンテンツについては「台南観光ネットワーク」をご覧ください。
