2024年の「台南400」に合わせ、台南観光局は本日（6日）「2023台南国際食フォーラム」を開催し、食分野のエリートを招いて講演を行い、食、テロワール、食の持続可能性などを多角的に解説した。味覚は国際性を促進します。このイベントには、観光局の林国華局長、スペイン商務局のエドゥアルド・エウバ局長、台北インドネシア経済貿易代表部のズルマルティノフ副代表、台南ホテルビジネス協会会長のウー・ジュンタイ氏が出席した。 、台南ホテル観光教育協会会長の周立峰氏、市観光促進工場発展協会会長の台南梁金生氏、台南ホテル経営者、台南グルメ経営者らがイベントに参加し、台南グルメを利用して台南観光教育協会と交流するよう呼びかけた。世界！

台南市長の黄維哲氏は、「台南は台湾の有名な古都であり、独特の歴史文化遺産があり、食べ物に豊富な栄養素を生み出している。多くの人が旅行し、おいしい食べ物を食べるための第一の選択肢である。台南の観光と食べ物」と述べた。 2011年に加え、2022年と2023年にも観光賞「ミシュラン・グリーンガイド」の三ツ星を獲得し、2022年から2023年にかけて、国際的な食の評価「ミシュランガイド」に多くのグルメレストランが掲載される予定です。最近、英国の「ナショナル ジオグラフィック トラベル」誌が「2024年世界の「最もクールな観光スポット」」を発表し、趣のある歴史的建造物や軽食が楽しめる台南がリストに名を連ねており、台湾で唯一ランクインした観光スポットとなっている。来年2024年には「台南400」が開催され、台湾ランタンフェスティバル、国際蘭博覧会、台湾デザイン展、台南400シリーズなどの大規模なイベントが開催され、国内外の観光客を歓迎します。イベントに参加して台南の美味しいものを食べつくしましょう！

観光局の林国華局長は、「2023年台南国際食フォーラム」は「モバイル台南400饗宴」をテーマとし、ストーリー、視覚的味覚、体験を統合し、台南の食文化の変化と質的変化を強調すると述べた。オープニングでは、台湾の伝統芸術を推進する蘇俊英人形劇団が、さまざまな文化が融合した台南の特色に大規模な人形劇を織り込み、人々を深く感動させます。食の分野の専門家や学者7名を招いて共同講演を行い、「山の甘み」「素朴な甘み」「沿岸の海の幸」という豊かな商品利点を3つの大きなテーマとして、多様な食の視点を交流しました。

「丘の甘味」というテーマを主導したのは、台南生まれの食文化研究家馮仲天氏で、食とケータリングのトレンドを長期的に観察し、山岳地帯の食の味や自然環境の影響を共有しています。世界バーテンダー選手権で何度も優勝し、アジアのトップ50バーの1人でもあるサステナビリティ賞受賞者のウー・インシャンは、10年以上のバーテンダー経験を活かし、多くのミシュランシェフと協力し、台湾のドリンクの変化を共有してきました。 「素朴な甘さ」をテーマに、地元の食材を使ったストーリーを得意とする2023年ミシュラングリーンスターレストラン「好遊」のシェフ、リー・イーヤンが「山・海・川・平野」をコンセプトにファッショナブルな台湾料理を創り出す。 「循環」を促進する」をコンセプトに、素材のあらゆる部分を最大限に活用し、食を通してサステナビリティや環境保護といった環境問題への意識を目覚めさせるイタリアンの名店「ソロパスタ」シェフ 王家平氏台北で「イタリア料理が一番上手な台湾人」と称される王シェフは、イタリア18州を旅し、16軒のレストランでインターンを経験し、イタリア料理の美味しさを的確に捉え、イタリアの食文化を伝えてきました。食卓を通して、食品業界の義母として知られるガオ・ジンギュ氏が語る、伝統と美食文化の進化。イタリア政府からイタリア星勲章騎士の栄誉を授与された食文化学者で料理専門家の徐忠氏は、「沿岸の海産物」をテーマに、台南人の魚食の歴史的問題について論じた。台湾の食材をスペイン料理に融合させるのが得意で、2年連続で受賞 2016年にミシュランを獲得したレストラン「オリーブレストラン」のハイマンシェフは、ヨーロッパのケータリング業界とスローフードの視点を生かしている食文化に関する組織（スローフード）に所属し、台南の海鮮料理についての彼の観察を発表し、エキゾチックな海鮮料理の方法と味のスペクトルを結びつけます。

観光局は、クリスマスと大晦日のアクティビティが次々と開始されており、観光局は今後もさらにエキサイティングな観光アクティビティを企画し、台南の豊かな文化と独特の風習を体験する国内外の観光客を歓迎すると述べた。台南の観光情報やアクティビティについて詳しく知りたい場合は、 台南観光ウェブサイトおよび台南観光ファングループの詳細をご確認ください。