台南観光局は、新しくてエキサイティングな食のアクティビティを紹介し続けており、本日（12日）は「小さなシェフの神様が台湾の味を発見！食卓で手作り料理体験」を開催します。ミシュランビブグルマンをフォローするために、保護者はお子様を連れてお越しください。シェフの蔡瑞成氏が直接料理する台湾の名物「五枝サバヒー」と「つみれスープ」で、小さな料理人たちに料理の楽しさを体験してもらいましょう。漁業の創始者である楊典豪氏は魚を食べることについての正しい概念を共有し、料理研究家の呉彪娜氏は台南の郷土料理の歴史、文化、物語を共有しました。

参加者全員が台南の伝統的な食文化について異なる視点を持つことができます。
台南市長の黄維哲氏は、「台湾は台南を代表する食の伝統の一つである」と述べ、今回の「リトルマスターシェフが台湾の味を発見！テーブルダイニング手作り体験」では、大人も子供たちを連れて自ら「台湾」料理を作ってもらいます。そして美味しいつみれ汁は、食材の下ごしらえから野菜の切り方、調理、味付け、盛り付け、片付けまでの全工程を一度に体験できます。実践的な活動に加えて、料理研究家のウー・ビナ氏、卓上シェフの蔡瑞成氏、サバヒー養殖業者のヤン・ディアンハオ氏も招待され、食べ物の背後にあるストーリーを深く理解するために議論し、ストーリーを共有しました。

観光局の林国華局長は今日のイベントの開会はウー・ビナ先生であると述べ、2年連続ミシュランビブグルマンを受賞したレストラン「トンシャン台湾海鮮料理」の蔡瑞成シェフが調達過程について語った。漁場責任者でサバヒー養殖業者でもある「ユディ・エコロジー」のヤン・ディアンハオ氏が、魚の骨が詰まったサバヒーを完璧に切る方法を自ら実演した。調理体験では、簡単そうに見えてなかなか作ることができない卓上料理「サバヒーの五本枝」と「サバヒーの団子スープ」を蔡瑞成シェフが直接指導し、現場の子供も大人もシェフの真似をしました。丁寧に教えて、おいしいものを自分で作って、心ゆくまで味わいましょう。最後に、3人の基調講演者が台南独特の風習や食の話をさまざまな角度から共有し、台南の食べ方や遊び方について深く理解しました。

観光局は、エキサイティングな食の活動は今後も途切れることなく続くと発表し、11月17日には美食ライターの葉宜蘭氏、余福氏、ミシュランビブグルマンレストラン「富城餐廳」を招いて「台南甘口×ほろ酔い新味食シンポジウム」を開催すると発表した。経営者の李立東氏と、アジアのベストバートップ50に選ばれたTCRCバーマネージャーの黄宜祥氏が、台南甜美酒が台南の観光産業とどのように融合しているかについて洞察と貴重な経験を共有しました。参加したい方はイベントWebサイトにアクセスしてご登録ください！