| ミシュランの星のヒント台南市観光局は、2つ星のLogyレストランのシェフTianKuaiwuを再び台南で講演するよう招待しました | 2022/04/13 |
| ミシュランの星を獲得した一連の秘密シリーズへのカウントダウン!!台南の外食産業が2022年のミシュランの評価に備えるために、南市観光局は今年の初めにスターに到達したシェフを対象とした一連のセミナーを開催しました。第4回は4月18日（月）に台南の京英ホテルで開催され、ミシュランの2つ星を獲得したLogyレストランから特別招待シェフのTianKuaiwuが再び台南に来て講演を行いました。登録が始まり、温かい反応がありました。 台南市の黄偉河市長は、市観光局がスターシェフを対象に5回のコーチングセミナーを計画していると述べ、プロの1つ星の縁起の良い寿司職人であるXuWenjieシェフとMUMEレストランの1つ星シェフであるLinQuanシェフが講義を行いました。 、台南業界に継承の経験を共有します。 3回のセッションには、合計82名のオペレーターと100名を超える高度な台南ケータリングリーダーが参加しました。台南市政府はこれまでミシュランのコーチングを推進してきましたが、各活動の参加者の真摯な参加に感謝しています。第4回コーチングも実践者の積極的な参加を歓迎します。 観光局長の郭鎮慧氏は、観光局のスターシェフを対象とした一連のコーチングセミナーで、2つ星のシェフが初めて南部に招待されたと語った。 2019年、市政府チームは台南に交流旅行に招待し、歴史的な水仙市場にクエのボウルを食べ、5人の地元のシェフが地元の小規模農家の食材を使って料理を作りました。台南一般シェフの田原氏の卓越した技術による台南の味と食材は、おいしい季節の料理レストランのメニューに変身し、2020年には1つ星から2つ星にアップグレードされます。田原シェフは、さまざまな料理の特徴を統合したり、食材の風味を正確に把握したり、特別な個人的背景に関連付けたりするのが得意です。日本原産でヨーロッパに留学。季節感が強く、ヨーロッパ料理の食材の香りを際立たせる秘訣をマスター。多文化の焼き戻しチェーンにより、さまざまな料理の特徴を融合させ、料理に応用。創造性。アジアンスタイルの創作料理を専門とするLogyレストランは、2019年に開店から約4ヶ月でミシュランスターを獲得し、翌年には2つ星を獲得するという伝説を成し遂げました。この共有を通じて、台南が期待されています。業界のプレーヤーは、都市の業界の食品品質を向上させるために、専門家のノウハウを学ぶことができます。台南の業界との経験を共有するために再び南に行ってくれた田原シェフに感謝します。また、台南の業界を招待して、この珍しい機会をつかみ、お互いにコミュニケーションを取りましょう。 台南市政府観光観光局によると、これはスターシェフシリーズの最後から2番目のセッションです。登録は4月17日に締め切られます。座席数は60名までに制限されています。興味のある方は、なんらかの理由でイベントにご参加いただけない場合は、Facebookページ「台南料理」で生放送をご覧いただけます。台南ミシュラン占星術カーニバルは、合計5回のセッションが予定されています。最後のセッションは、「台南ミシュラン占星術カーニバル」イベントの公式サイトで発表されますので、ご期待ください。 【講演会登録方法】（登録の際は、レストラン・会社・ユニット名、氏名・役職、人数、連絡先（携帯電話を含む）、メールアドレスをご記入ください） メール登録：xurui67612@gmail.com 電話登録：0976-442402 担当者：ミス・カオ 出典： https ：//www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/4869 |
|
