| ミシュランの星を獲得した秘密の3つのMUMEレストラン1つ星シェフLinQuan、善化区、南科チャンが台南のビジネスマンと語る | 2022/03/10 |
| ミシュランスターシークレットシリーズディスカッションが台南で開催!! 2022年ミシュランガイドで台南市が都市に選ばれました台南市の黄偉河市長と南市観光局が台南ケータリング業界の戦いを案内するために全力疾走しました。今年、ミシュランのシェフが一連のカウンセリングセミナーを開始しました。今年の1月と2月に、ミシュランのスターを獲得したシェフをタイナンに招待し、地元の業界関係者とスター獲得の経験を共有しました。 Fuchengの外食産業と一般市民。観光局は3月17日（木）に第3回シンポジウムを開催します。 Xibei地域の産業界と一般の人々に奉仕するために、第3回シンポジウムはXibei地域に近い善化区のNanke ZhanHotelで開催されます。ミケリンの経験と料理の経験についてその場で話し合うために招待されました。 台南市長のHuangWeizhe氏は、2022年はミシュランレビューが台湾に来る5年目であり、台南市長がミシュランレビューに含まれる最初の年になると述べました。ミシュランのスターは、スターを求める業界にプラスの影響を与えるだけでなく、業界が位置する都市のトピックと、観光および関連業界の経済的利益を促進することも意味します。観光局は業界にカウンセリングを行うために、5つのカウンセリングシンポジウムを計画しています。1回目と2回目のカウンセリングセッションでは、台湾料理のプロの1つ星MixiangレストランのシェフChen Yonghuaと、日本料理のプロの1つ星JiZhaoをそれぞれ招待します。寿司職人の徐文傑をカットして講義を行い、相続の経験を太南の開業医と共有します。 2回のセッションには、合計60社以上の事業者と100社以上の台南先進ケータリング会社が参加し、熱心に議論し、活発に質問をしました。台南市政府はこれまでミシュラン指導を推進してきましたが、あらゆるイベント業界が熱心に積極的に参加してくださったことを大変嬉しく思います。皆様のご尽力がミシュラン審査員に認められる機会となることを願っております。より多くのXibei開業医が活動に参加できるようにするために、私たちはまた、善化区のNanke Zhanqing Hotelで3回目のカウンセリングセッションを開催する予定です。このカウンセリングセッションの登録は3月16日に終了します。すべての開業医が登録する機会。 台南市観光局長の郭正慧氏は、台南には牛肉のスープやうなぎのパスタなどおなじみの伝統的なおやつだけでなく、満場一致で賞賛されている創作料理店もたくさんあると語った。料理の専門家と日本人料理を専門とするシェフ、今回は西洋の創作料理を専門とするMUMEレストランの1つ星シェフLinQuanを招いて講演を行いました。一方で、Xibeiのビジネスマンにサービスを提供することを検討していると同時に、善化区には南家公園のために地元のクリエイティブなレストランがたくさんあるため、善化区の南家張ホテルの会場を特別に選択しました。 Xibei地区。基調講演者であるMUMEレストランのLinQuanシェフは、ケータリング部門の最初の2人のシェフとは異なり、ケータリングの学士号を取得していませんでした。さまざまなバックグラウンド体験が、さまざまなリスニング体験を聴衆にもたらすことができると私は信じています。今回シェフが共有するテーマは「洋食創作料理」。また、ミシュランガイドのスターピッキング企業へのコメントを見ると、季節や地元の食材の使用、環境保護や持続可能性の概念が非常に重要視されていることがわかります。シェフのLinQuanのMUMEレストランは台湾の四季折々の食材の使用で有名であり、その「持続可能性」と「環境保護」のコアコンセプトもミシュランのグリーンスターを設定するというミシュランの目的に沿っています。リンシェフは、これらのコンテンツをその場で共有する機会があります。林さんも質問や考え方の大切さを強調しましたが、ここではイベントに参加した事業主の方に質問をお願いしたいと思いますので、その場で育ててみんなで話し合ってください。最後に、すべての業界関係者を奨励する必要があります。ミシュランガイドのコアバリューの1つは品質です。食品の品質が十分に高い限り、ガイドによって推奨される場合があります。台南のすべてのビジネスマンは自分自身を過小評価してはいけません。一緒に進歩し、台南の食品産業の古典を一緒に書くことに挑戦しましょう。 台南市政府観光観光局によると、第3回シンポジウムの登録締切は3月16日で、定員は60名です！ ！なんらかの理由でイベントに参加するのが不便な場合は、Facebookのプロの「台南フードディクショナリー」で生放送をご覧いただけます。台南ミシュラン占星術カーニバルは、合計5回の開催が予定されています。次の2回のセッションの基調講演と内容は、「台南ミシュラン占星術カーニバル」イベントの公式サイトで発表されますので、ご期待ください。 さらに、ミシュランガイドには、NT $ 1,000未満で高品質の3コースの食事（飲み物を除く）を食べることができる人を対象としたBidengの推奨リストも含まれています。台南のスナックや中価格帯のレストランがビブグルマンのおすすめリストに含まれる可能性を高めると同時に、風城で伝統的なスナック事業を売り込むために、観光局は3月初旬に「路地推薦」キャンペーンを開始しました。 。台南の地元の人でも観光客でも、台南のスナックポケットリストを推薦するイベントはオンラインですべての人に開かれています。おすすめのスナックショップは公式ウェブサイトの「AlleyRecommended」列で発表され、人々の投票を受け付けます。星の感謝。各人は複数の店舗を推薦でき、1日以内にさまざまな店舗のスターに投票できます。イベントにはレコメンデーションアワードと投票アワードがあり、イベントアワードは近い将来発表される予定です。最大のレコメンデーションアワードは、市場価値が7,000元！ ！ぜひご利用ください。 3月には四季の新しいサイクルが始まります。台南市政府と台南の様々な観光事業者がフェスティバルに合わせて次々と活動を開始しました。たとえば、このイベントの宿泊施設バウチャーのパートナー事業者である台南台南エバーグリーンホテルは、アーバーデーと18周年記念イベントでは、参加者に苗木をプレゼントします。どなたでも台南に一泊して美味しいものを食べに来てください。「台南ミシュラン占星術カーニバル」に行って、台南料理のスターを鑑賞したり、忘れられない台南スナックをお勧めしたりすることを忘れないでください！公式サイトには「ネチズンのフードノート」コーナーもあり、台南料理を味わう地元の人や観光客の体験を共有しています。いいねとシェア機能、指を動かしていいねとシェア、みんなが台南料理を宣伝する新しい力です！ 【カウンセリングの登録方法】（登録の際は、レストラン・会社・ユニット名、氏名、役職、人数、連絡先（携帯電話を含む）、メールアドレスをご記入ください） メール登録：xurui67612@gmail.com 電話登録：0976-442402 担当者：ミス・カオ 出典： https ：//www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/4832 |
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