| 南市観光局と崑山科学技術大学は、国際的な有名シェフの江鎮城を招き、国際的なケータリング体験の直接継承について台南で講演しました。 | 2022/03/03 |
| 今年、国際的に有名な食品評価「ミシュランガイド」が台南に登場しました。台南市政府と地元の外食産業は、新たな課題に共に取り組む準備をしています。本日（3）観光局は文山科学技術大学と協力し、国際的に有名なシェフの江鎮城を南に招き、料理の研究からレストランの運営まで、料理の研究からレストランの運営まで、料理を丁寧に作り、完成させる方法を段階的に共有し、彼の表現をしました。台南料理が国際市場に参入することへの熱意。アイデアと提案。台湾の停電により現場で使用できる電気機器は一部しかありませんが、地元のケータリング業界の代表者やクンシャン科学技術大学の教師や学生が熱心に参加しているため、有名人の貴重な経験はシェフは、あらゆる世代のケータリングの才能に引き継がれ、タイナン料理の継続的かつ活発な発展を促進することができます。 台南市長の黄偉河氏は、台南は台湾の古都であり、発展の長い歴史があり、軽食や海鮮料理など様々な伝統料理を生み出しており、代々受け継がれてきたグルメショップが郷土料理を提供しています。すべて」有名です。台南の観光と食は国際的な可能性も秘めています。世界的に有名な食と旅行の評価誌であるミシュラングリーンガイドによって認められているだけでなく、台湾への海外旅行者にとって必見の都市の1つとしてリストされています。台南を称賛するは食品業界の王者であり、アメリカンワールドウォールストリートジャーナルのフードライターも特別記事で報告し、台南市を世界の食品博物館として推薦しています。今年は初めて「ミシュランガイド」が台南に登場し、台南の料理は今後も国際的に認知されると考えられており、市政府も産業界や学校等、産業界、政府と積極的に協力していきます。学界は共同で台南の観光の新しいハイライトを照らします。 大南市政府観光観光局の郭鎮慧所長は、地元の業界や一般の人々に「ミシュランガイド」をよりよく理解させ、国際的な飲食の動向を追跡するために、観光観光局が昨年から一連の活動を行い、国際的に有名な雑誌「FOOD＆WINE」と協力してタイナンフードのトピックを立ち上げ、ミシュランのレストランのシェフやオペレーターを招待して、地元の業界関係者と共有し、コミュニケーションを図っています。 、ミシュランの星を獲得したカーニバルの活動は、人々全員が投票しました。今日（3）クンシャン科学技術大学との協力国際的に有名なシェフ、食品飲料局の教授でもあるJiangZhenchengシェフと協力クンシャン科学技術大学の経営と料理の芸術は、特別にスピーチと共有セッションを手配しました。ミシュランのいくつかのレストランのシェフであることに加えて、シェフのジャン・ジェンチェンは2007年に「タイムズ」に選ばれました。 「オーシャン」は「世界のベスト150セレブシェフ」に選ばれ、各地にオープンしたレストランは国際的なケータリング業界でも有名で、ミシュランの星を繰り返し獲得し、「アジアのベスト50シェフ」に選ばれました。ベストレストラン」と他の賞、そして多くの本の著者、成功した経験の無私の共有。今日、江シェフは、さまざまな国で集められた調理技術の本質とレストラン経営の精神的な旅を共有し、業界とケータリング部門の学生にあらゆる面で最も直接的な経験の継承を与えました。マスターの貴重な経験である大南料理は、間違いなく改善を続け、世界に飛躍することができるでしょう。 昆山科学技術大学学長の李天翔氏は、同校は長年にわたり文部省からさまざまな助成金を受けており、学生にとって有益なさまざまな学習リソースを積極的に生み出していると語った。江シェフは、これまでの成果を諦め、夢を追いかけるという個人的な経験を学生と共有することが多く、学生にしっかりと目標を設定するよう促し、飲食物管理や料理の学生向けの料理実演コースを定期的に実施しています。受け取って賞賛されました。 台南での一連のミシュランイベントは途切れることなく継続されます。「台南ミシュラン占星術カーニバル」全国オンライン投票イベントは3月25日まで開催されます。台南の食品およびケータリング事業者は時間をとらえて積極的に登録できます。さまざまな料理のシェフが業界と共有し、コミュニケーションをとることができます。カウンセリングセッションはまだ進行中です。詳細については、「台南ミシュラン占星術カーニバル」イベントの公式ウェブサイトをご覧ください。 出典： https ：//www.twtainan.net/zh-tw/event/newsdetail/4826 |
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