在台南名气与人气颇高的「府城食府」，有别于一般的台菜餐厅，主打正宗台南料理，除了台湾办桌菜、酒家菜外，也集结台南特色小吃与点心，经典的味道与独树一格的氛围及用餐体验，让许多人念念不忘。

台南市长黄伟哲表示，台南的历史文化丰厚，不仅呈显在多元面向，更反映在饮食，台南料理风骚独领于全台。府城食府网罗了台南的小吃与大菜，能满足民众不同的饮食需求，而这也正是府城食府创办人李日东的理念。李日东受到总铺师父亲阿万师（李万）的影响，进入餐饮业并成立东东餐饮企业，2010年再开府城食府，最初的起心动念，是自身经历与来自心底的声音。因为太太是日本人，常有亲友访台，李日东为了要带亲友品尝台南小吃，每次总得一番奔走才能遍尝所有美食，加上年轻时颇爱跟团旅游，面对市场上许多团餐只求迅速，菜色却差强人意，也令李日东思考，有着「古都」美名的台南，必须要有从餐点到环境整体都完善的餐厅，能合宜大气的接待宾客，因此才有了府城食府。起初，他想打造一间高规格小吃餐厅的构想并不被看好，就连父亲李万都颇为质疑，然而李日东做事敢冲、雷厉风行，经全盘规划后在安平开设府城食府，以料理美味多样以及餐厅腹地广阔、停车便利等优势，成功的攻占观光客甚至大型团客的市场，之后更陆续拓展位在仁德区的二店以及目前规划中的三店，以做出市场区隔。

府城食府保留了南靖鸡、乌鸡猪肚鳖、鱿鱼螺肉蒜等台菜与酒家菜，也供应香肠熟肉、虾卷、肉圆、蚵仔煎、炒鳝鱼、担仔面等台南小吃，应有尽有，为了让顾客能有品尝小吃的临场感，李日东费心思的请人打造担仔面与状元粿摊车，于顾客面前即时的煮面炊粿，餐后甜点豆花也以推车方式穿梭于席间，现场舀给客人，原汁原味的呈现老台南的饮食文化与精髓，能同时品尝道地小吃与独特的用餐体验，令很多人慕名而来。不仅如此，李日东更创新台南料理的吃法，将中餐西吃，以更细腻精致的手法推出各式台菜套餐，让每位顾客都能品尝到相同份量的餐点，用餐时更有尊荣感，同时也能兼顾到散客，满足更多消费族群。

李日东还结合在地食材，不断研发多款伴手礼，推出「什么鱼」礼盒、担仔面、成功饼、剑狮饼、台南饼等，极受好评更屡获府城伴手礼、台湾优质伴手礼等奖项。尤其「府城台南饼」，来自早年台南人的生活与食饼文化，聘请老师傅以古法发面技术制作，外形圆润讨喜，皮薄Q软，内馅香浓，轻巧精致且平价，是台南最具代表性的饼食之一，也是登得上台面的伴手礼，再搭配台南古地图的包装，令人印象深刻，藉由观光客送礼的同时也再次的行销台南。

观光旅游局林国华局长表示，府城食府每道料理以及伴手礼都融入独有的台南味，连餐厅环境也能感受浓厚的在地氛围，让用餐的顾客享受的既是台南美食同时也能细品台南文化。李日东汇集府城的历史文化与传统工艺，巧妙呈现于餐厅内部空间。气派的大厅与包厢，随处可见台南意象，墙面的〈台湾八景〉诗作、清代古地图与城池图、昔日台南旧城门影像，以及古意盎然的木雕，让辉煌的空间不流于庸俗，还多了分人文气息。致力保留台南文化也期盼宣传台南，李日东甚至在特殊参访团到访台南时，精心安排于用餐前先播放台南观光形象影片，让外来的宾客借此认识台南，同时感受台南的经典美味以及文化佐味。

2024适逢台南400，观旅局特别与《台南办桌师傅》作者张耘书老师合作规划「台南400‧流动的盛宴─来办桌」、「台南400‧精湛好食─揣（tshuē）餐厅」系列报导。自9月起也推出「台南400城市食力」系列活动，邀请民众周末假日来台南，边吃边玩边认识台南。详情请上「台南400-城市食力」网站，欢迎随时关注「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」，掌握台南观光及活动相关最新资讯。