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2024必比登推介台南31间美食店家入选鸭肉焿小吃、台式家常菜、创意面食新上榜 2024/08/20

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知名国际美食评鉴《米其林指南》必比登推介今(20)日发布,今年共有31间美食店家入选必比登推介,从飘香数十年的小吃名店、特色台菜餐厅,到融合不同料理形式呈现的崭新风味,都让米其林评审员深刻感受多样的台南美食魅力。

台南市长黄伟哲表示,台南腹地广大物产丰饶,结合400年绵长历史与丰富饮食文化,创造独特料理手法与饮食特色,成就「美食之都」美名,特别以巷弄小吃闻名并受到国际肯定,今年度必比登推介发布,3家新入选,共31家美食店家获专业评审员肯定。今年适逢「台南400」,市府办理一系列精彩活动,也会持续推广各式台南美食,欢迎国内外游客能循着必比登推介,来趟平价又美味的台南美食之旅。

观光旅游局林国华局长表示,必比登推介是以新台币1,000元以下,能吃到优质三道料理(不含饮料)之业者为对象,台南新入选的3间店家,「叶桑生炒鸭肉焿」招牌鸭肉焿以小锅炒香而成,带着淡淡镬气,同时散发蒜香和鸭肉香;「添厚」以虔诚的妈祖信仰连结店名及店内装潢,店内提供精致细腻的台式家常菜,米其林评审员推荐卖相朴实却层次丰富的金银蛋时蔬、料好实在的鱿鱼螺肉蒜;位于中西区的「麦谜食验室」,本着实验及研发精神创作出新颖的面食,依季节变换菜单,并选用来自世界各地的佐料搭配,让每道餐点都富有层次和风味。

连续三年荣获必比登推介的筑馨居周荣棠主厨表示,再次感谢米其林公司的肯定,也恭喜所有上榜的同业,台南是美食之都,不以高档餐厅为主流,米其林必比登推荐家数依然保持南台湾之冠实至名归,期待一星期之后台南同业们有人能摘星;东香台菜海味料理蔡瑞成总铺师表示,会继续用心烹调维持水准,让更多客人喜欢这种属于府城台菜的老味道;首次入选必比登推介的麦谜食验室表示,感谢米其林的肯定,感谢这块土地给予我们的风味,我们会继续挖掘新风味持续创作新的故事;叶桑生炒鸭肉焿叶老板表示,我们用心做好每一份餐点,感谢客人们的支持,也感谢米其林的肯定。

观旅局表示,紧接着将于9月份启动台南城市食力系列活动,包括于大台南会展中心办理「观光美食博览会」、「37区美食巡回移动展」及年终压轴登场「台南400宴」,欢迎请大家持续关注台南旅游网、台南旅游粉丝团,掌握台南观光最新资讯。

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