盐水为台湾较古老的城镇之一，因邻近倒风内海，港内有咸水故得名，清朝时期为繁荣商港，商贾云集，繁华一时。随着倒风内海淤积，盐水也逐渐没落，但仍保有丰富的文化及人文风俗底蕴，加上「月津港风华再现」、「月津港城镇之心风华再现2.0」、「新营盐水双星拱月计画」等计画推动的转化完善了硬体建设，文化资产面如今更以「北天灯南蜂炮」而更加闻名。

台南市长黄伟哲表示，桥南老街曾为盐水的交通要道，仅存的几栋清代街屋是珍贵的历史文化，台南400邀请各位来老街体会盐水的历史深度。 2012年开始的月津港灯节是国内首创的艺术策展概念灯节，曾获得德国红点设计大奖。列入世界三大民俗庆典的盐水蜂炮，更曾荣获交通部观光局票选为「台湾三十经典小镇」之一。欢迎各位来盐水感受历史、艺术、民俗碰撞的火花！

观光旅游局林国华局长表示，从桥南老街可步行至永成戏院，曾为碾米厂的永成戏院是台湾仅存的全木造戏院，里面保留戏院当时的桧木长椅及电影放映机，现在则由艺文中心配合节庆期间展演。王爷庙巷、连成巷及一银巷是盐水市中心的重要历史巷道，透过巷弄连结入选台南历史建筑十景的八角楼、盐水信仰中心之一有国宝大师壁画及剪粘的盐水护庇宫，漫步在盐水巷弄中，就像走入了历史，也走入了盐水人的生活。

既然来到台湾意面的发源地盐水，当然别忘了来一碗盐水意面，隐藏版特色小吃猪头饭也是别有风味，还有木瓜牛奶、炭烤鸡蛋糕，另外盐水农会推出的番茄干也颇受好评。观光旅游局有推出盐水月津港漫游周六日免费定时导览，在台南旅游网开放预约，藉由导览员的解说更深入了解盐水。或者可以到盐水的游客服务中心，由老房子改建成的游客中心会不定期办理展览，也提供旅游咨询服务。更多旅游资讯可至「台南旅游网」，台南400官网查询。