2024「台南400」台南市政府为紧密连结国际饮食趋势，将于12月6日举办「2023台南国际美食论坛」，邀集美食领域菁英接续开讲，以多元视角阐述食材风土、饮食永续等观点，将台南味推展国际。今(15)日记者会特别结合2023米其林必比登及入选餐厅颁奖，由黄伟哲市长亲颁恭贺奖状予今年度之上榜店家，并与观光旅游局林国华局长、台南市旅馆商业同业公会吴俊泰理事长、台南市文化观光伴手礼产业发展协会戴泳明理事长、台南市餐旅教育协会周立峰理事长、台南市餐旅教育协会赵博恩理事、台南市温泉协会林宪堂理事长、中华海洋观光推广与农业特色振兴协会苏伯清副秘书长、台南市府城文化观光产业协会蔡仁惠理事、台南市直辖市旅馆商业同业公会洪志沧理事，以及立委、议员服务处代表等，邀请大家于「台南400」前夕一同参与美食盛事，深入探索兼具文化与美味的台南。

台南市长黄伟哲表示，台南拥有丰厚历史文化底蕴，丰富多样的美食小吃受国内外游客欢迎，期待藉由「台南国际美食论坛」的办理，突显台南不断精进的饮食文化，让世界见识融合传统与创新的美食盛宴与体验。而迈入第二年的《米其林指南》评鉴，除延续上榜的26家必比登推介店家及17家入选餐厅，有10家必比登推介店家及3家入选餐厅新上榜，共56家美食店家足获国际肯定，今日特别颁赠恭贺奖状予上榜店家，一同替台南美食赞声，将台南美食观光推向国际。

观光旅游局林国华局长表示，今年度「台南国际美食论坛」12月6日将于台江文化中心的台江剧场盛大展开，开场表演邀请致力于台湾传统艺术的苏俊颖木偶剧团，将大型布袋戏编织出各式文化融合下的台南特色。并邀集7位美食领域专家学者联手开讲，包含台南出生的饮食文化研究者冯忠恬、多次荣获世界调酒冠军亦是亚洲50大酒吧永续奖Bar Mood吴盈宪、擅长用在地食材诉说故事的2023米其林绿星餐厅好屿主厨李易晏、被誉为「最会做义大利料理的台湾人」台北义大利知名餐馆Solo Pasta主厨王嘉平、素有美食界妈祖婆之称的高静玉、饮食文化学者兼食材达人徐仲、2022至2023连续两年上榜的台南米其林入选餐厅「橄飨家」西班牙主厨海曼等，藉由丰饶的物产优势「山丘甘味」、「平原甜味」和「沿岸海味」作为三大主题，交流丰富饮食观点，欢迎在地餐饮业者、美食领域从业者及感兴趣的大众能一同参与，当天也会在「台南美食典」粉丝专页进行现场直播，邀请大家共襄盛举。

观旅局表示，除了紧扣国际饮食趋势的国际美食论坛，观旅局特别于12月份办理「后壁找米乐」美食导览活动，搭乘双层巴士体验后壁区风光，特别邀请导览老师以在地视角述说米的故事，带领游客品尝米食制品，体验美食旅游新方式，活动将于11月29日开放报名，详细活动资讯欢迎持续关注「 台南旅游网」及「台南旅游」粉丝专页。