第十一届中华美食文化交流国际论坛4月26日于台南热闹登场，来自全国共64个品牌、逾500位餐饮业界精英齐聚台南，亚太年度餐饮金奖颁奖典礼也在台南盛大展开，获奖的餐饮企业经营者与高阶管理人以「后疫情时代餐旅服务业的超前部署与永续发展」为主题进行交流与探讨。而「第三届环太平洋国际厨艺大赛」也在昨天（4月25日）于台南市私立南英商工职业学校举办，这场厨艺大赛是目前国内唯一依国际厨艺比赛赛制举行的厨艺大赛。学生团体组及社会个人组预赛指定使用台南的鳯梨及虱目鱼入菜，考验来自台湾各地前来参赛的厨艺高手共200人，用各自的绝技，使用台南的在地食材，展现精彩手艺端出美味佳肴。

台南市黄伟哲市长表示，台南再3年即将迎接建城400年，文化观光底蕴丰厚，而台南美食传承并记录了台湾400年来的饮食发展史，不论是经典台菜、传统小吃、异国料理、或是各类创意料理都承戴了丰厚的历史文化，造就了台南饮食文化的大熔炉，台湾农产品丰富多样，六都之中又以台南的农业年产值居首，从产地到餐桌，完整让整座城市更具「越在地越国际」饮食潮流风味。台南的美食多隐身于巷弄之间，想寻找最道地的味蕾，钻进台南的巷弄里准没错！为欢迎来自全国各地的专业名厨与餐饮业界菁英，4月25日举办城市之夜美食文化交流晚宴，热烈欢迎各界餐饮菁英贵宾到台南体验美食古都的丰盛韵味。

台南市黄伟哲市长接着表示，此一国际性的美食论坛活动及国际厨艺赛事在台南举办，更有着台南美食与国际接轨的象征性意义。此外本市亦有6家在地餐饮企业店家及3名优秀餐饮人员获得亚太年度餐饮金牌殊荣。特别值得一提的是今年亚太年度十大金奖，由中华美食文化交流国际论坛颁发的餐饮杰出贡献终身成就奖，有两位台南知名人士获奖，一位是台南辧桌南霸天汪义勇大师，另一位是创立至今已超过70年的莉莉水果店/水果文化馆创办人李文雄先生。 2位获奖人长期致力于台南美食文化的精进与传承，深化美食作为城市文化的底蕴，也是台南可称为「台湾美食之都」的代表性人士。

台南市政府观光旅游局局长郭贞慧表示，台南市拥有丰富的美食内涵，及台湾历史传承特色的饮食文化，藉由邀请国际性美食活动及厨艺比赛在台南举办，展现台南向米其林呼唤招手的决心。每一届中华美食文化论坛都会由亚太地区资深餐饮人与厨艺专家遴选出参加报名的亚太年度餐饮金奖。今年获选的亚太餐饮金奖，共遴选出包含名店、名菜、知名餐饮连锁品牌、年度伴手礼、餐饮名师及名厨、餐饮食品供应商品牌等上百个金牌主厨及金牌名店，聚集在台南这个美食之都，代表着台湾的国际化美食版图向南前进。

这次中华文化美食论坛与环太平洋国际厨艺大赛在美食之都台南举办格外有意义，台南市黄伟哲市长与众多餐饮、料理业者与大厨们也特别在此共同向米其林大声说：「台南，准备好了！」